Pohanka - užitečné vlastnosti
Pohanka je již dlouho jednou z hlavních pokrmů ruské kuchyně. Dokonce i lidé si všimli, že pohanka má užitečné vlastnosti, téměř víc než všechny ostatní obiloviny.
Co je užitečné v této krupi?- Po pravici se pohanka považuje za dobrou náhražku masa, protože obsahuje užitečné bílkoviny a aminokyselin . Jejich biologická dostupnost pro tělo je dostatečně vysoká, aby pohanka považovala za téměř stejně cenný zdroj bílkovin jako masné výrobky.
- Sacharidy, které jsou součástí této obiloviny, jsou složité, to znamená, že se v těle pomalu rozkládají. Proto, jíst pokrm pohanky, budete uspokojit váš hlad po dlouhou dobu a budete cítit energický. Vzhledem k tomu, že složité sacharidy stabilizují hladinu inzulínu, pohanka je užitečná pro osoby s diabetem.
- Ovocná kaše také obsahují tuky v menších množstvích než jiné obiloviny. Je pozoruhodné, že tuky získané pohanky nejsou uloženy v pasu, ale jdou do konstrukce důležitých buněčných prvků.
- Samozřejmě, že pohanka je velmi bohatá na různé vitamíny a mikroelementy, což je ještě užitečnější. Není divu, že sportovci tuto kaši často používají jako přílohu. Je to zdroj železa, mědi, zinku, jódu a fosforu, stejně jako kyselina listová, niacin a některé další vitamíny. Proto je pohanka zvláště užitečná pro těhotné ženy, sportovce a snižuje hmotnost, protože jejich pravidelné užívání zvyšuje staminu a zlepšuje metabolismus.
- Užitečné vlastnosti pohanky pro hubnutí jsou také v tom, že je bohatá vlákno . Hrubá vláknina pomáhá normalizovat střevní mikroflóru, zlepšuje trávení a odstraňuje různé toxiny z těla.
Neexistují prakticky žádná omezení pro použití této kaše. Výživáři někdy doporučují celou dietu a půst na základě řečtiny. Nepochybně je užitečná hrubá pohanka, která se večer nalévá kefír. Přes noc se zrna zvětšují a všechny užitečné látky v nich přetrvávají, protože nebyla provedena žádná tepelná úprava. Užitečné vlastnosti pohanky s kefír, jedl ráno na prázdný žaludek, nelze přeceňovat.
Neměli bychom však zapomínat na to, že po snížení hmotnosti má pohanka jak poměrně vysoký obsah kalorií, tak prospěšné vlastnosti a škodu. Sto gramů suché obiloviny obsahuje asi 300 kalorií, takže jídlo připravené pohanky je lepší s libovým masem nebo saláty a mělo by být znovu naplněno zeleninou, ale nikoli máslem. V tomto případě tato chutná a voňavá kaše nezpůsobí žádné poškození figury.
Kontraindikace pro pohanky s mírným užitím není, je však třeba věnovat pozornost těm, kteří trpí gastritidou, žaludečními a duodenálními vředy, akutním selháním ledvin, stejně jako během těhotenství a laktace. Ale i tato preventivní opatření se týká potravinářských systémů, kde je hlavním produktem pohánka, tedy jednosedová pohanka a půst. V ostatních případech je tento výrobek zcela neškodný.