Brokolice

Brokolice se v naší zemi nepovažuje za oblíbený produkt. Mnoho hospodyňek ani neví, jaké lahodné pokrmy mohou být vyrobeny z brokolicového zelí. Na rozdíl od naší vlasti, na západě, tento druh zelí získal stovky tisíc fanoušků. A to není překvapující, protože tato zelenina přináší těm našim tělu velké výhody. Brokolice a květák jsou blízké příbuzné, ale komplex vitamínů a minerálů obsažených v této zelenině je jiný.

Každý potravinový výrobek hodnotí osoba v množství vitamínů a živin. Brokolicová kapusta, pravá, je považována za skutečný zdroj zdraví. Obsahuje vitamín C, K, U, PP a beta-karoten. Pro mnohé je skutečným objevem, že brokolice obsahuje 2,5 až 3krát více vitaminu C v citrusových zelích než zelí. Brokolice je bohatá na minerály - fosfor, vápník, draslík, železo. Tato rostlina má širokou škálu léčivých vlastností kvůli vysokému podílu vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo. Lékaři doporučují používat brokolici pro onemocnění srdce a nervového systému. Nedávno se vědci dozvěděli, že brokolice je dobrá profylaktika proti rakovině a žaludečním vředům. A konečně, pro většinu žen je nejdůležitější výhodou brokolicového zelí nízký obsah kalorií - pouze 30 kCall na 100 gramů.

Pěstování brokolice zelí se zabývalo starověkých Řeků a Římanů. Brokolicové pokrmy byly v těchto dnech považovány za skutečnou delikatesu. V Evropě byl tento druh zelí rozšířen až na počátku minulého století. Dnes Evropané konzumují asi 70 tisíc tun brokolicového zelí ročně.

K ochutnání, brokolice připomíná karfiolu, ale je mnohem pikantnější. Květák může být nahrazen brokolicí téměř ve všech pokrmech. Existuje spousta receptů na vaření brokolice - to jsou saláty, bramborové kaše a pikantní občerstvení a vedlejší pokrmy. Pokud hodláte vařit mísu brokolice, budete užitečné se naučit několik tipů:

brokolice jde dobře s česnekem. Stačí stačit brokolici na malé tyčinky, smažit je v másle, přidat čerstvý česnek procházející lisem a předkrm je připraven;
uvařená brokolice se zakysanou smetanou je považována za skvělou přílohu pro rybí a masové pokrmy;
Sýry a brokolice sendviče jsou velmi nízkokalorické jídlo. Jsou vhodný jak pro slavnostní stůl, tak pro snadnou snídani;
Vynikající teplé občerstvení je brokolice v těstíčku. Jakýkoliv těstový talíř se bude hodit k tomuto občerstvení a vaření bude trvat velmi málo času;
k výrobě brokolicové smetanové polévky - nejprve vařte zeleninu a pak je nakrájejte mixérem. Přidejte výslednou hmotu do vývaru spolu s vaší oblíbené polévkou;

Jako dresink pro brokolicové saláty, rostlinný olej a citronový džus jsou vhodné. Příjemná chuť nádobí přidá i lžičku jablečného octa.

Jídla z čerstvé brokolice mohou být připraveny kdykoli během roku. Pokud jsou pozorovány některé rostoucí technologie, tato zelenina dozrává i v zimě. Tato výhoda činí brokolici téměř nepostradatelným produktem v zimě, kdy je nedostatek zeleniny a vitamínů. Podívejte se na originální recepty s brokolicí, experimentujte, přidejte tuto zeleninu do různých pokrmů, smažte, vařte, vařte - a vaši domácnost bude velmi potěšena.