Brizol - recept

Brisol je ve své podstatě velmi podobný chop ve vejce, pouze těsto v něm je mnohem větší v množství a způsob podávání jídla se liší od tradičních kotletků. Brizol se zpravidla podává s náplní, která může být pouze čerstvou zeleninou nebo složitějšími gastronomickými kompozicemi.

Naše recepty vám pomohou připravit briol doma a ocenit obrovskou chuť této nenáročné pokrmy.

Jak vařit kuře z kuřecího masa doma?

Složení:

filé z kuřecích prsíček - 2 polovice;
vejce - 4 kusy;
rostlinný olej - 35 ml;
pšeničná mouka - 30 g;
mletý černý pepř - podle chuti;
sůl - podle chuti.

Příprava

Polovina filet z kuřecích prsíček se umyje, dobře vysuší, nakrájí se na jednu stranu a knihu rozloží. Plátek masa pokrýváme potravinářskou fólií a pomocí kuchyňského kladiva je porazíme. Pak zušlechtěné maso sůl, mleté černé pepře, chleba trochu v mouce a umístit ho na širokou talíř, ve kterém jsme pre-kousnout vejce nebo vejce šlehačka s přidáním soli. Trochu ho trochu zahřejeme a necháme úplně klesnout do hmoty vajec.

V pánvi na smažení nalijte polévkovou lžíci rostlinného oleje bez zápachu, dobře ho zahřejte a rychlým a obratným pohybem otočte obsah misky do nádoby a v případě potřeby rychle narovnejte maso. Výsledkem je, že kuřecí kýtající kuře musí ležet rovnoměrně v pánvi s rozbitými vejci.

Zbarvíme briol pět minut na jedné straně a pak širokým ostřím jemně otočíme, aby nedošlo k narušení integrity druhého, a necháme to toast.

Opakujeme stejné akce s druhou polovinou kuřecího filé a v důsledku toho dostáváme druhou část misky.

Při servírování si můžete, pokud si přejete, dát jakoukoli náplň do středu Brizolu a rovnou ho polohovat.

Recept na líný vaření mletého masa

Složení:

mleté maso - 200 g;
velké vejce - 4 ks;
čerstvé žampiony - 300 g;
nakládané okurky (volitelně) - 100 g;
tvrdý sýr - 100 g;
česnek - 1-2 zuby;
mléko - 40 ml;
zakysaná smetana - 40 g;
hořčice - 5-10 g;
rostlinný olej bez zápachu;
čerstvé zelené na výběr;
mletý černý pepř;
sůl.

Příprava

Prvním krokem je připravit náplň pro briol. K tomu je třeba opláchnout, jemně zamíchat a hnědnout na rostlinný olej, dokud nebude připraven na žampiony, během smažení je ochucuje se solí a mletým černým pepřem. Pokud je to požadováno, můžete přidat cibuli k houbám, poté, co je vyčistíte, nakrájete je nožem na kostky nebo půlkruhy a předem smažte až do zlatohnědého.

Pak rozemlejte malé kostičky nebo kostky nakládaných okurky. Pokud se vám nelíbí pikantní poznámka o této zelenině, můžete ji nahradit další částí hub, nebo místo vaší chuti přidat místo vařených vajec, šunky nebo jiné složky.

V oddělené misce míste houby, okurky a strouhaný sýr. Přidejte kyselou smetanu, hořčici, oloupaný a jemně nakrájený česnek, ochucíme hmotu na chuť se solí, mletým pepřem a v případě potřeby nakrájenou čerstvou zeleninu. Plnění je hotové, teď se postaráme o základnu briolu.

Smíchejte vejce s mlékem až do hladkosti, přidáme mleté maso, sůl, mletý černý pepř, dvě čajové lžičky rostlinného oleje bez zápachu a dobře promíchejte. Můžete také přidat, pokud chcete, bylinky nebo koření podle vašeho vkusu. Zahřejte panvu přidáním malé části rostlinného oleje a položte polovinu směsi vajíček a mletého masa. Smažte pod víkem na obou stranách, na konci smažení rozšiřujeme na jednu stranu polovinu omeletové ucpávky, zakryjeme ji druhou stranou a uchováváme asi hodinu na ohni. Pak roztíráme vařič s náplní na talíři, vychutnáváme čerstvé zeleniny a můžeme sloužit. Podobně připravte druhou část misky.