Choux těsto na pasty

Chebureks - oblíbené pečivo mnoha, je druh koláče z tenkého nekvašeného těsta. Vynikající chuť a příjemný vzhled vám umožní přenést toto jídlo na kategorii svátečních. Je častější, když se chebureky připravují z běžného nekvašeného těsta. Nabízíme Vám recept na těstoviny na pasty.

Cheburekové z chouxového pečiva jsou jemnější a pórovité. Pro plnění je perfektní nejen mleté maso, ale také tvaroh s zeleninou. Některé ženy v domácnosti pečou skvělé chutné pasty se sladkými výplněmi pro děti: z bobulí nebo velmi silného džemu (džemu).

Jak vyrobit choux pečivo?

Složení těsta:

mouka - 8 sklenic;
žloutek - 2 ks;
rafinovaný a dezodorizovaný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 2 šálky;
Vodka - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava těsta

Vařte vodu a přidávejte sůl a cukr asi na čajovou lžičku. Bez odstranění pánve z tepla nalijte deodorovaný rostlinný olej a dramaticky nalijte sklenici mouky. Odstraňte hrnce ze sporáku a intenzivně promíchejte hmotu. Okamžitě vás chceme upozornit: k dosažení úplné homogenity směsi nedosáhnete nic, dojde k malým hrudkám, jako v tvarohovém tvarohu.

Nechte směs vychladnout. To je nezbytné, aby žloutky nebyly vařené. Nyní přidejte žloutek, trochu vodku. Všichni rozmícháme, mouku postupně nalijeme. Těsto položte na rozstřikovanou desku a přidejte více mouky, aby se těsto nedotýkalo vašich rukou. Snažíme se hnětení zkušební hmoty co nejdůkladněji, takže pasty mohou být obzvláště měkké. V ideálním případě je pro dosažení pružného testu nutné hnětení po dobu 15 minut.

Těsto zakryjte čistou bavlněnou vložkou a nechte ji "odpočívat" po dobu 1 hodiny.

Cheburecké výplně

Současně připravujeme náplň pro chebureky. Nabízíme dva druhy náplní: mleté maso a tvaroh se zeleninou.

Stuffing ven tvaroh s greeny

Složení:

tvaroh - 800 g;
směs zeleniny (kopr, zelená cibule a petržel).

Příprava

Nakrájeme jemně zeleninu, mícháme v misce s tvarohem, mírně slané.

Plnění masa

Složení:

maso - 600 g;
cibule - 2 velké cibule;
voda - 1 šálek.

Příprava

Procházejte kusy masa masem. Je lepší, když je to jehně, ale můžete ve stejném poměru vejce a vepřového masa. Nakonec přeskočte cibuli. Pro ostřejší vůni přidejte několik stroužků česneku. Slané lusko v pánvi, přidejte pepř, nalijte do vody tak, aby měl volnou strukturu a zůstane po smažení.

Cheburekové vaření z choux pečiva

Těsto rozdělte na asi 20 kusů, od každého - míč míč. Rozbalte míčku těsta do tenkého dortu, který neustále pokropuje mouku na desce a váleček.

Na polovině plochého dortu položí nádivku a trochu se odrazí od okraje. Sklopte koláč na polovinu - okraje obou polovin by měly být kombinovány. Pečlivě uchopte hrany tak, aby se během tepelného zpracování nerozšířily. Chefurek Choux recept Pro spolehlivost můžete okraje překrýt překrytím ("pigtail") - a tak bude krásnější a zajistíte integritu připravených past.

Smažte pastilky ve velkém množství deodorizovaného slunečnicového oleje na obou stranách. Ujistěte se, že máslo dobře zahříváte před položením pastlivin, jinak se těsto přilepí k pánvi a pasty se po otočení otočí.

Chebureks - to je jídlo, které se jedí horko. Chladné pasty jsou samozřejmě také chutné, ale těsto se stává měkčí a pohlcují vývar z nádivky. Proto můžete předem připravit těsto a těstoviny a začít vařit blíže k očekávanému jídlu.