Obalované palačinky pohanky

Palačinky z pohankové pokrývky se liší od obvyklých a známých tenkých palačinků ve tvaru a barvě, ale vůbec nejsou v chuti a vůni podřadné. Chcete-li trochu překvapit své blízké, rozrůstajte své menu, pak vám řekneme, jak vyrobit jemné a porézní palačinky pohanky.

Pohanková pohanková pasta recept

Složení:

Pro houbu:

pohanková mouka - 1 polévková lžíce;
cukr - 2 lžičky;
vroucí voda - 3 lžíce;
mléko - 1 polévková lžíce;
čerstvé kvasnice - 15 g.

Pro test:

vejce - 3 ks;
máslo - 6 polévkových lžiček. lžíce;
mouka - 1,5 lžíce;
cukr - 50 g;
sůl - špetka.

Příprava

Takže pro vaření pudinkové palačinky , nalijte pohankovou mouku s cukrem do hluboké mísy, nalijte vroucí vodu a intenzivně promíchejte. Pokud se v průběhu výroby vařil hrudky, pečlivě je protřete lžící a nechte těsto vychladnout do teplého stavu. Pak mícháme kvasnice do hmoty pohanky, naléváme mléko a vložíme ji do chladničky po celou noc.

Ráno přeneseme misku s varnou vodou do teplé vody a mírně ji zahřejeme. Ve druhé mísišti porazíte silné pěnové vejce s cukrem, sůlmi a máslem. Poté přelijeme vaječnou směs do hmoty pohanky, mícháme, přidáme pšeničnou mouku a hněteme husté těsto. Zahřejte pánev, osušte dno olejem, položte několik lžiček těsta a rozetřete je v malém kruhu. Smažte palačinky na středním ohni z obou stran. Servírujte hotovou misku se sladkou, ale slanými přísadami: kaviárem, kysanou smetanou, slanými rybami, křen , olivy.

Pohanková palačinka s kávou

Složení:

pohanková mouka - 400 g;
mléko - 600 ml;
suché kvasnice - 30 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
kuřecí vejce - 3 ks;
zakysaná smetana - 200 ml;
ghee - pro pečení;
sůl - podle chuti.

Příprava

Mýt si předem mouku a postupně přelévejte do hrnce s vařícím mlékem, promíchejte až do hladké, zakryjte ručníkem a nechte směs mírně vychladnout. A tentokrát je třeba vysušit droždí, zředit je malým množstvím mléka, nalít do chouxového pečiva, dobře hltat, přidat sůl, cukr, míchat a nechat hromadě stoupat a dát ji na teplé místo. Přesně 1 hodinu před vypálením lžiček přidejte vaječné žloutky, kysanou smetanu a potom přidávejte bílé do husté pěny. Jemně promíchejte vše a nechte vychladnout na zahřáté ghee na obou stranách.