Chléb kvas
Naši předkové se vyrovnali s žízní, aniž by poškodili jejich tělo vůbec. Morsy různé kompoty a samozřejmě kvass - to jsou nápoje, které vás rozveselí v jakémkoli teple a teple. Kvas je nejen lahodný nápoj, ale také základ pro mnoho originálních ruských pokrmů. Představujeme Vám několik zajímavých receptů na vaření kvasu v domácnosti.
Recept na domácí chléb kvass
Složení:
- žitný chléb - 500 g;
- vařená voda - 11 l;
- cukr - 4 položky;
- hrozinky - 0,5 lžíce;
- suché kvasnice - 1,5 lžíce. lžíce.
Vaření
Takže vezmeme velkou kovovou nádrž, do ní nalijeme to správné množství čisté filtrované studené vody a dáme ji do sporáku. Přiveďte ho na vysokou teplotu k varu. Bez ztráty času jsme nakrájeli žitný chléb na malé kostičky a smažili ho v suché pánvi bez oleje, dokud nebyl zčernalý. Když voda vaří, pečlivě vyjměte nádrž z ohně, házíte hrst nerušených rozinek a celý chléb. Zakryjte pánvi víko a nechte celou noc trvat.
Druhý den ráno vyjměte víko, vyjměte chleba a odhodíte ho. V samostatné misce míste cukr s kvasinkou a nalijte suchou směs do vody. Vše dobře promíchejte, zakryjte krabičku plastovým obalem a ponechte na infuzi dalších 6 hodin a míchání kapaliny každých 2 hodin. Poté opatrně odstraňte všechny rozinky z nádrže.
Dále vezměte další velkou pánev, plátno a několikrát filtrujte kousek chleba, dokud nebude průhledné. Hotový nápoj se nalije do plastových lahví, uzavře se víčky a 3 dny se ochladí. Po čase je kvass připraven k použití!
Chléb kvas z břízy
Složení:
- suché droždí - 1 g;
- bříza - 3 l;
- cukr - 30 g;
- žitné kraky - 300 g
Vaření
Nyní vám řekneme, jak udělat domácí chuť. Nalijte březovou šťávu do hrnce, přidejte cukr a hodte trochu kvasinek. Vše opatrně promícháme. Mimochodem, pokud nemáte rádi gurmánský nápoj, nemusíte přidávat kvasnice: jsou také přítomny v chlebu, takže pokud budete trvat na pití déle, bude mít mírnější chuť. Pak přidejte sušenky, a pokud nejsou, opečte žitný chléb v suché pánvi nebo pečte v troubě, dokud nebude tmavá barva.
Nechte nápoj naléhat a dejte se při pokojové teplotě přesně jeden den. Poté filtrujeme kvas z strouhanky přes gázu, nalijeme ji do nádoby a zakryjeme víkem. Nápoj uchováváme v chladničce. Perfektně uhasí žízeň a trochu sladká s charakteristickou kvasnou kyselostí.
Kvasový chléb recept
Složení:
- žitný chléb - 400 g;
- rozinky - 50 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2,5 l.
Vaření
Zvažte další možnost, jak udělat domů chleba. Řezový chléb nakrájíme na malé kousky a vysušíme, aby se ztuhl ve vzduchu. Pak se výsledné krutony suší v horké peci, dokud se neobjeví tmavá kůra. Poté je položíme do třílitrové čisté nádoby a nalijeme studenou vodu.
Nyní jemně přidejte cukr a rozinky. Dali jsme na teplé místo, ne zakrývající nádobu s víkem, ale navíjením krku, následně s gázou, aby chránili naše kvasy před prachem.
Po několika dnech je hotový nápoj přefiltrován přes plátno, nalijte kapalinu do plastových lahví, otočte víčka a vložte je do chladničky. Nevyhazujeme zbývající důvody, jelikož je to kvasnice a může sloužit jako startér! Při přípravě nové dávky kvasu přidáme několik čerstvých žitných žitků a znovu jej naplníme vodou.