Chléb v pekárně je pečený téměř bez účasti samotného vaření, stačí házet suroviny v požadovaném pořadí a vybrat požadovaný režim, zbytek manipulací: od hnětení až po důkaz a pečení, nepotřebují vaši účast.
Celozrnný chléb v pekárně
Celozrnný chléb je zvláště ceněn v dietetické komunitě. Skořápka zrna, která je v této mouce zachována, příznivě ovlivňuje trávení a chuť hotového pečení. Vzhledem k tomu, že tato mouka obsahuje méně gluten , ale více z "vážení" těstových fragmentů skořápky, celozrnná mouka se smíchá s obyčejnou pšeničnou moukou, aby se získaly svěží a měkké chleby.
Složení:
- pšeničná mouka (nejvyšší stupeň) - 340 g;
- celozrnná mouka - 340 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- voda - 470 ml;
- špetku soli.
Vaření
- Pořadí, v němž jsou složky umístěny, se může lišit od pořadí, které je uvedeno níže, proto zkontrolujte pokyny uvedené pro konkrétní model zařízení.
- Zpravidla se nejprve zasílá nejlépe slaná teplá voda do pekárny, následované suchými přísadami: směs obou druhů mouky, dobrá špetka soli a suché droždí.
- Poté, co všechny součásti seznamu spadají do kontejneru, zůstane zapnutí režimu "francouzský chléb", nastavení hmotnosti a požadované barvy kůry.
- Po kliknutí na tlačítko "Start" bude počkat pouze zvuková signalizace o konci vaření.
Chléb z žitné mouky v chlebu - recept
Pečení mouky z žita ne pro nic je nejoblíbenější mezi průměrným spotřebitelem. Důvodem je nejen zvláštní struktura drobky, ale také její vůně, stejně jako její slabá kyselost. Opět, kvůli zvláštní ryzové mouce, chléb pečený pouze na jeho základě nemůže být zcela bujný, a proto je předem smíchán s pšeničnou moukou v poměru asi 2: 1.
Složení:
- voda - 240 ml;
- pšeničná mouka - 260 g;
- žitná mouka - 140 g;
- suché kvasnice - 5 g;
- špetku soli a cukru.
Vaření
- Kombinujte mouku s kvasnicemi a ohřejte vodu na zahřátí, abyste aktivovali kvasinky.
- Nalijte suché přísady, přidejte do soli sůl a cukr a poté tekutinu nalijte.
- Z takto získaného množství ingrediencí získáte 750 g bochníku, vyberte vhodnou hmotnost na zařízení, pak průměrnou barvu a hustotu kůry a nastavte režim "francouzský chléb".
- Dále se lahodný chléb v pekárně hodí a pečou již bez jakékoliv pomoci.
Recept na bílý chleba na jogurtu v chlebu
Pokud se rozhodnete opustit pečení s přidáním kvasnic, pak zastavte svou pozornost na sójovém chlebu. Jako součást tohoto receptu je hlavní zdvihací síla oxid uhličitý, který se uvolňuje, když soda přichází do kontaktu s kyselinou mléčnou z kefíru.
Složení:
- soda - 1 lžička;
- kefír - 240 ml;
- mouka - 310 g;
- na špetce cukru a soli.
Vaření
- Před pečením chleba v chlebáři projděte mouku sítem a promíchejte špetkou soli a cukru.
- Nalijte kefír při pokojové teplotě do misky, přidejte sódu a následuje směs mouky.
- Vzhledem k tomu, že soda a kefír reagují rychle, takže kysličník uhličitý nevychází dříve než se očekávalo, je lepší zkrátit dobu hnětení na maximum. Za tímto účelem má většina chlebařů zrychlený režim. Vyberte si tu, která může pečovat část vážící až 750 gramů.
- Jakmile zazní pípnutí - chleba na kefír v pekárně je připravena, může být odstraněna a ochlazena.