Chléb z žitné mouky

Žitný chléb mnohem užitečnější než pšenice, bílé a jiné druhy pekařských výrobků. Proč? Ano, protože žitná mouka obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které mají blahodárný účinek na tělo a pomáhají sledovat postavy.

Rýžový recept na chléb

Složení:

Pro začátečníky:

surové kvasnice - 6 g;
teplá voda - 375 ml;
mouka - 125 g

Pro test:

žitná mouka - 2 kg;
teplá voda - 750 ml;
sůl - 20 g.

Vaření

Chléb z žitné mouky se připravuje během několika dní. První den děláme kvasu. Chcete-li to provést, rozpusťte droždí v teplé vodě, nalijte trochu mouky, hněte homogenní husté těsto, posypeme je trochou mouky, pokryjte hustou látkou a dejte je do tepla přesně na jeden den. Druhý den postupně rozpusťte výsledný startér ve sklenici vody, dokud se nestane kapalinou. Nyní si vezmete příjemné hluboké jídlo, nalijte zbytky teplé vařené vody a rozložte veškeré kapalné kvasu. Do výsledné směsi nalijte asi 1/3 žité mouky, vše velmi rychle promíchejte, nalijte na lžíci a posypeme moukou nahoře.

Pokryjte pokrmy víkem a dejte je na teplé místo po dobu půl dne. Po této době přidejte trochu soli a vylejte zbytky mouky. Teď začneme hýbat těsto - mělo by to být velmi dlouhé a pečlivé. Po hnětení rozdělte je na části, vytvořte bochníky, zakryjte je látkou a nechte na teplém místě, aby se zvýšily a zvětšily o 2 krát. Pokud pečeme chléb z žitné mouky ve skutečné vesnické peci, pak bude jeho chuť jednoduše nezapomenutelná a doba pečení bude asi 2-2,5 hodiny. Když děláte totéž chleba v chleba doba vaření závisí pouze na modelu vašeho zařízení.

Nekvašená žitná mouka

Složení:

kefír - 1 polévková lžíce;
žitná mouka - 1,5 lžíce;
obilné vločky - 0,5 st.;
rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
lněné semínko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
lněná semena - 1,5 lžíce. lžíce;

soda - 0,5 lžíce;
prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
sůl - 0,5 lžičky;
cukr - 2 lžičky.

Vaření

Chcete-li chleba z žitné mouky, spojte jogurt s rostlinným olejem, vločky, sůl, koláč, nalijte cukr, mouku a sódu s práškem do pečiva. Smíchejte hmotu a nechte těsto stát 20 minut. Dále vytvořte bochník a pečte v troubě asi 30-40 minut při 200 stupních. To je vše, jemný a vonný chléb je připraven.