Nepoužíváte droždí při pečení? Je to pro vás jednoduché a rychlé recepty na výrobu chleba na kefír. Nedostatek kvasnic neovlivňuje nádheru výrobků, ale činí je užitečnějšími, voňavějšími a chutnějšími.

Žitný chleb na jogurtu bez droždí v troubě

Složení:

  • kyselý kefír - 295 ml;
  • žitná celozrnná mouka - 195 g;
  • první pšeničná mouka - 195 g;
  • hnědý cukr - 10 g;
  • mletý koriandr, kmín a zira - na špetku;
  • semena a ořechy - 1 šálek nebo chuť;
  • soda - čajová lžička s malým kopcem;
  • tekutý květ med - 10 g;
  • sůl velkého kamene - 10 g;
  • sezamová semena pro oblékání.

Vaření

  1. Vařit domácí chléb na kefír bez kvasnic jednoduše a rychle. Zpočátku kombinujeme dva druhy mouky, cukru, soli, mletého koriandru, zir a kmín, v široké misce, přidáme semena a ořechy a promícháme.
  2. Kefír se smíchá s pečící sódy a po pěti minutách se nalije do suchých surovin.
  3. Pečeme těsto důkladně, ozdobíme ho v podobě kulatého koláče nebo bochníku, nahoře namažeme tenkou vrstvou medu a posypeme sezamovými semínky.
  4. Proveďte několik příčných řezů nahoře a položte chleba na pergamenový list, položený na plechu v troubě předehřáté na 205 stupňů.
  5. Pečeme chleba po dobu padesáti minut, ochladíme na drátěném stojanu a můžeme vzít vzorek.

Chléb s otrubami na kefír bez droždí v troubě

Složení:

  • kyselý kefír - 680 ml;
  • pšeničná mouka (první nebo vyšší) - 640 g;
  • slunečnicový olej nebo olivový olej - 230 ml;
  • otruby - 320 g;
  • soda - s malou čajovou lžičkou;
  • sůl velký kámen - 10 g

Vaření

  1. Kombinujte prosívanou pšeničnou mouku, otruby, sůl a sódu do misky a promícháme všechny přísady pro rovnoměrné rozložení.
  2. Nalijte kefír do hrnce a připravte směs měkkého a trochu lepivého těsta.
  3. Rozkrájíme mouku do stejných částí, rozkrojíme z nich tortilly, posypeme moukou, nakrájíme nahoře a rozložíme na plech s pergamenem.
  4. Pečeme chlebové koláče v troubě vyhřívané na 205 stupňů, v závislosti na velikosti, od třiceti do padesáti minut.

Pohankový chléb na jogurtu bez droždí v troubě

Složení:

  • kefír nebo kyselé mléko - 195 ml;
  • pohanková mouka - 95 g;
  • pšeničná mouka prvotřídní - 110 g;
  • olivový olej - 35 ml;
  • koriandrový zem nebo kmín - na chuť;
  • soda - neúplná čajová lžička;
  • med - 5 g;
  • sůl velký kámen - 5 g.

Vaření

  1. Do kefíru přidejte sódu, sůl, med, mletý koriandr nebo kmín a olivový olej a promíchejte.
  2. Vysejte pohankovou a pšeničnou mouku, kombinujte dva druhy v jedné misce a dobře promíchejte.
  3. Nyní nalijte kapalné složky do směsi mouky a připravte směs mírně lepivého těsta.
  4. Děláme chlebový dort, posypeme moukou a děláme několik řezů nahoře.
  5. Pečeme nekvašený chléb z pohankové mouky až do vaření a zlaté v troubě zahřáté na 200 stupňů.

Recept na chléb na jogurtu bez kvasnic se sušeným ovocem

Složení:

  • kefír nebo kyselé mléko - 300 ml;
  • pšeničná mouka - 300-340 g;
  • hrozienka a další sušené ovoce - podle chuti;
  • soda - neúplná čajová lžička;
  • granulovaný cukr - 10 g;
  • sůl velký kámen - 10 g

Vaření

  1. Soda přidáme do kyselého mléka nebo kefír, mícháme a vylijeme do mýdlové mísy se suchými přísadami receptů za pět minut, přidáním pálených hroznů nebo jiným nakrájeným sušeným ovocem.
  2. Vytváříme dávku nelepivého těsta, které děláme do kulatého dortu, posypeme moukou, nakrájíme na několika místech nahoře a umístíme na pergamen na plech.
  3. Pečeme chleba po dobu čtyřicet padesáti minut v troubě předehřáté na 205 stupňů.