Dušené brambory
Je těžké si představit více uspokojující a oteplovací misku než dušené brambory. Tyto potraviny jsou obzvláště důležité, protože jsme se již museli rozloučit s létem a brzy budeme potřebovat přizpůsobit dietu v souladu s blížícím se chřipkou. Nemůžete bez brambor v takovém menu, a dnes se s vámi podělíme o různé recepty.
Bramborák se zeleninou
Pro ty, kteří chtějí vyloučit maso ze stravy, nabízíme jednoduché veganské kari který je k dispozici pro vaření po celý rok. Kombinací jednoduchých koření a omáček získáte pokrm, který má úžasnou vůni a neméně příjemnou barvu.
Složení:
- rostlinný olej - 15 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 85 g;
- brambory - 320 g;
- zakysaná smetana - 220 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 270 g;
- zmrazený zelený hrášek - 95 g;
- kari, kurkuma, zázvor - 1 lžička;
- horké pepř - na chuť.
Příprava
Zahřejte rostlinný olej, použijte ho jako saute cibule. Jakmile se druhá stává průhlednou, přidejte do ní cesnak a nakrájené brambory. Nalijte rajčata, půl pohárku vody, přidejte hrášek a koření. Pokryjte pokrmy s víčkem zeleniny a nechte se dusit, dokud se hlízy nezměknou. Nakonec naplňte misku zakysanou smetanou a nechte omáčku znovu vařit. Servírovat kari by měl být s pšeničné tortilly a hojnost zelených.
Dušené brambory se žebry
Složení:
- hovězí žebra - 1,7 kg;
- brambory - 340 g;
- stonky celeru - 3 ks;
- cibule - 95 g;
- česneku - 5 ks;
- Fox Lavra - 2 ks;
- šalvějové listy - 5 ks;
- rajčata ve vlastní šťávě - 460 ml;
- suché červené víno - 240 ml;
- hovězí vývar - 980 ml;
- mletá paprika a kardamom - 1 lžička.
Příprava
Pletené žebra na vyhřívaném oleji v pekáči. Jakmile je maso zachyceno kůrou, dejte ji na samostatnou misku a místo toho ji posaďte do misky se zeleninou: bramborové hlízy, cibule a celer. Jakmile je zelenina také hnědá, doplňte je česnekem a míste s masem. Přidejte voňavé listy z vavříny a šalvěje, papriky, kardamonu, vše promíchejte a naplňte směsem vína a rajčatové omáčky. Když se tekutina dostane do varu, umí umístit nádobí do trouby ohřáté na 145 stupňů po dobu jedné a půl až dvě hodiny nebo dokud se maso začne zaostávat za kostí.
Jak vařit guláš s kuřecím masem?
Složení:
- kuřecí filet - 480 g;
- cibule - 145 g;
- mrkev - 310 g;
- bramborové hlízy - 440 g;
- česneku - 2 ks;
- mletý kari, česnek, kmín - 1 lžička;
- rajčata ve vlastní šťávě - 725 g;
- rajčatová pasta - 15 g;
- kuřecí vývar - 480 ml.
Příprava
Zahřejte pečicí troubu a smažte nakrájenou zeleninu do ní, až do zhnednutí. Zeleninové kusy sezonu s česnekem, přidejte kuřecí kousky a nechte je uchopit. Ochutnejte pokrm s kořením, přidejte rajčatovou pastu a nalijte všechen vývar a rajčata. Nechte nádobu vařit asi hodinu a pak pokračujte v ochutnávání.
Dušené brambory s masem a houbami
Složení:
- slanina - 55 g;
- hovězí maso - 1,9 kg;
- brambory - 650 g;
- žampiony - 410 g;
- mrkev - 380 g;
- cibule - 120 g;
- česnek - 6 klinček;
- tmavé pivo - 840 g;
- hovězí vývar - 1,2 litru;
- suché červené víno - 55 ml;
- hořčice - 10 g;
- Worcestershire omáčka - 35 ml;
- mouka - 15 g;
- Vavřínové listy - 2 ks;
- tymiánové větve - 4 ks.
Příprava
Na tuk, který byl roztaven ze slaniny, hnědé maso a obsah brojleru odstraňte na samostatnou misku. Na zbytcích stejného tuku smažte brambory, houby a cibuli s mrkví. Přidejte celý česnek a vraťte maso do misky. Mix víno s hořčicí a wok. Posypeme moukou nad obsahem pečiva, nasypeme víno a pivo, nalijeme do vývaru a vavřínu umístíme s hořčicí a tymiánem. Nasytíme se při nízkém ohni asi 2 hodiny.