Vepřová šunka
Výběr vepřového masa pro pečení vařené vepřové šunky nemá žádný význam. Svíčková je pro tento účel dobrá a můžete si také dát šunku, ale nejkvalitnější a nejjemnější šunka se získává z cervikální vepřové krk .
Studené vepřové maso je všestranné jídlo. To se hodí iu ostatních produktů v salátech a sendvičů, může být podáváno jako studený předkrm nebo prezentováno jako hlavní pokrm s některými přílohami a omáčkou.
Pečená vepřová pečeně v troubě
Složení:
- vepřová šunka - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- česnek 4 zuby;
- máslo - 4 polévkové lžíce;
- chleba kvasu - 4 sklenice;
- sušené listy máty - 2 lžičky;
- brambory - 1 kg;
- jemně nasekané zeleniny, sůl, černý pepř, bobkový list.
Příprava
Nejprve připravte šunku. Čistíme z filmů a šlach, odstraňujeme kosti. Rozpusťte připravované maso se solí a pepřem. Děláme malé řezy, vložíme nakrájený česnek a cibuli.
Připravujeme marinádu. Chcete-li to provést, vylijeme kvass do hliněné nebo smaltované misky, přidáme bobkový list a listy máty. Šunku vložte do směsi a marinujte ji po dobu 12 hodin. V tomto případě se maso otáčí každé 4 hodiny.
Po marinování šunky pečeme v troubě. Chladené maso nakrájené na plátky. Podáváme s opečenými brambory, posypeme bylinami.
Proces vaření vepřového masa v troubě má své vlastní nuance. Je velmi důležité věnovat pozornost výběru pekáče. Pokud je tvar malý, tuk a džus se vylévají po stranách a pokud jsou nádobí příliš velké, rozloží se na dno a začne hořet.
Pečená vepřová šunka ve fólii
Složení:
- vepřové maso - 2 kg;
- Pevný strouhaný sýr - 200 g;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- hořčice - 3-4 polévkové lžíce;
- červený mletý pepř, sůl.
Příprava
Smíchejte nakrájený česnek, červenou papriku a sůl. Maso mícháme s přijatým mixem, namazáme hořčici. Pečlivě zabalte vepřové maso do fólie. Vyjměte troubu na teplotu 200 stupňů a pečte asi hodinu a půl. Po hodině a půl vyjměte maso z trouby, rozložte a posypeme strouhaným sýrem. Opět jsme vložili fólii a vložili do trouby 10 minut. Po chvíli vypněte ohně a nechte studené vařené vepřové maso vychladnout bez odstranění fólie.
Před podáváním se pečené maso uvolní z fólie, nakrájí se na tenké talíře a pěkně položí na širokou misku. Ozdobte bylinkami, nalijte omáčku.
Další tajemství, které se hodí k vepřovému pečenému vepřovému receptu. Maso uzavřete v tenké vrstvě tuku a nechte ho pečeme. Pečená šunka při pečení absorbuje tolik tuku, kolik potřebuje. S hotovým kusem vepřového masa odstraňte obal tuku. Maso v tomto receptu je zvláště jemné a šťavnaté, to se roztaví v ústech samotném. Není to škoda dát takovou pečenou šunku na prázdninový stůl.
Pečená šunka z vepřového masa v rukávu
Složení:
- nízkotučné vepřové filety - 1 kg;
- roztavené máslo - 2 lžíce;
- cibule - 1 kus;
- pickle pickle - 1 šálek;
- kmín semínka - 1 polévková lžíce;
- zelí - 500 g;
- červená borůvka 300 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- černý pepřový hrášek.
Příprava
Na roztaveném smetanovém máslovém smažit vepřové maso až do zlatohnědého.
Smažené vepřové maso posypeme kmínem a pepřem. Vložili jsme speciální pouzdro na pečení masa velkou nakrájenou cibulí, napojenou na rostlinný olej a solanku. Pečlivě utěsněte rukáv a vložte do předehřáté trouby. Pečte do připravenosti. Bez tisku nechte vychladnout.
Řezané plátky vařeného vepřového masa položili na krásnou misku. Kombinujte kysanou kyselinu s borůvkami, nalijte rostlinným olejem. Pečená šunka v troubě z vepřového masa je připraven.