Potraviny Výborné články

Vařený rolánek s masovou vrstvou

Pokud jste schopni ocenit tavnou strukturu chutné slaniny, pak tato vařená slaninová roláda s masovou vrstvou bude ideálním snackem jak pro každodenní menu, tak pro svátky.

Základem tohoto pokrmu může být buď normální kus slaniny s masovou vrstvou, nebo hrudník / undercore. Současně se může chuť finálního jídla měnit pomocí široké škály koření a aromatických bylin.

Vařené vepřové tuky

Začínáme s variací receptu, který používá tenký řez slaninou s kůží a masovou vrstvou. Tento recept se vyrábí v italském stylu, protože jeho chuť vepřového masa doplňuje sušené rajčata , ančovičky a rozmarýn.

Složení:

  • tuk s masovou vrstvou - 670 g;
  • sůl - 15 g;
  • sušené rajčata - 25 g;
  • Sardely - 3 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • větvička rozmarýnu.

Příprava

Předtím, než uděláte vařenou roli slaniny, ujistěte se, že vrstva slaniny je dobře vyčištěna, umyta a vysušená. Dejte tuk na prkénko a osušte ho velkou solí. Pokud máte rády snacky ostřejší, pak se nevzdávejte čerstvě mletého pepře. Plátky rajčat a sardel. Vše položte na vršek slaniny, položte na talíře česnekové hřebíčky a rozmarýn. Množství česneku se mění podle vaší chuti.

Aby se válcovaný tuk svalil dohromady, stačí ho opravit závitem a pak jej zabalit. Dále položte kotouč, který je vytvořen v několika obalech, pevně navazujte a pošlete vše, co se vaří na 90 stupňů po dobu 4 hodin.

Poté se vařená slanina vkládá do jakékoliv vhodné formy přímo v pytlích a umístí se pod lis. V tomto tvaru se díl nechá přes noc přes noc vychladnout, po němž se produkt rozvinul a rozřezal.

Vařená slanina s náplní

Kromě aromatických bylin s kořením můžete přidat kuřecí maso nebo jakékoliv jiné maso do pečeného sádla, sušené ovoce .

Složení:

  • sádlo - 2,6 kg;
    • Vařený rolák se slaninou
  • kuřecí maso (červené maso) - 420 g;
  • hrst vlašských ořechů;
  • vavřínový list.

Příprava

Přibližte vavřínovou listinu se špetkou mořské soli v maltě. Vyrovnejte vrstvu tuku a pokuste se ho vložit do role. Smažte slaninou a vavřínem a jemně protřejte směs. Nakrájejte kuře kuře, mícháme sůl a nakrájené ořechy. Kousek slaniny rozkrojte a opatrně jej naviňte a upevněte všechny nitě. Zalomení rolí několik balíčků.

Svazek slaniny vařený v sáčku se vaří na nízké teplotě po dobu jedné a půl hodiny.