Černý ředkvičový salát

Ředkvička - určitě, jméno tohoto kořene je u každého ucha, ale na stole se s ním často setkáte. A marně! Koneckonců, například množstvím minerálních solí, ředkvičky přinese mnoho dalších zelenin. Kromě toho se skládá hlavně z vody, tuků a sacharidů v něm téměř žádný, takže se může snadno dostat do stravy těch, kteří sledují váhu, nemluvě o jeho nepostradatelnosti pro nachlazení, protože je to silné antiseptikum. Proč obcházíme ředkvičku? Možná byste jej měli častěji zahrnout do našeho menu? Koneckonců, jakmile byl tento kořen velmi populární a ocenil se na stole.

Jak si vařit ředkvičku?

Barva řasenky se liší od bílé, zelené, růžové až fialové a černé. Zvláštnost tohoto druhu spočívá v jeho baktericidních a antiseptických vlastnostech, v obrovském množství vitamínů obsažených v něm. Ale dnes o tom nebudeme mluvit s vámi, ale o tom, jak vyrobit černý ředkvičový salát.

Při přípravě salátů je třeba mít na paměti, že recepty jsou postaveny na kontrastu horké chuti kořenové kultury, která se vyznačuje černými ředkvičky, se sladkou chutí doplňkových ingrediencí - medem, červenou řepou, mrkví, jablky. Nebo uhasit neutrální chuť ředkvy - zakysanou smetanou, okurkou, zelím. Někdy saláty dokonce trvají asi hodinu.

Recept na černé ředkvičky

Chcete-li připravit vynikající salát z černé ředkvičky, nejdříve je třeba vyčistit kořen a nutně odstranit hořkost. Abychom to udělali, nakrájeli jsme ředkvičku a naplnili ji studenou vodou a nechali ji stát 30-60 minut.

Složení:

černá ředkvička - 300 g;
citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl - podle chuti;
koprovou zeleninu;
listy zeleného salátu.

Příprava

Čistíme ředkvičku, odstraňujeme z ní hořkost a pak ji protřejeme na roštu. Rozložili jsme se do salátové mísy, sůl, nalijeme citronovou šťávu, rostlinný olej a necháme vařit 15-20 minut. Vyzdobíme listy zeleného salátu a kopru.

Tento salát je klasický recept. S ohledem na to můžete přidat k tomu nějaké přísady - kukuřice, strouhaná nebo nakrájená jablka, surová nebo pražená mrkev, cibule, hrášek, ořechy a dokonce i houby.

Podle podobného receptu můžete udělat reďkovkový salát se zakysanou smetanou. Potřebujete střílet ředkvičku na hrubé strupce, přidejte zeleninu, sezoní se solí a zakysanou smetanou.

Salát s ředkvičkou a zelím

Ve skutečnosti jsou všechny zeleninové saláty povoleny dělat "oko", aniž by jasně sledovaly proporce. Navrhujeme připravit nádobu v níže uvedené variantě, ale můžete zvýšit množství zelí, řídit se podle vlastního vkusu.

Složení:

černá ředkvička - 300 g;
bílá kapusta - 100 g;
rostlinný olej - pro doplňování paliva;
sůl - podle chuti;
petržel

Příprava

Čištění a tříštění kořenové zeleniny na struhadle, které se předtím zbavilo hořkosti. Zelí jemně nakrájíme, sůl a přidáme ke ředkvičce. Smažte zeleninu a dejte je do salátové mísy. Vylijte rostlinný olej, ozdobte jemně nakrájenou zeleninou.

Řepkový salát s vejcem

Nejčastěji se připravuje černý ředkvičový salát s přídavkem různých rostlinných ingrediencí, ale můžete se pokusit udělat s vejcem.

Složení:

černá ředkvička - 2 ks;
vařené vejce - 2 ks;
zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Černá ředkev čistá, zbavit hořkosti, namočit ve studené vodě. Poté rozetřete na hrubé struhadlo, přidejte nakrájené žloutky a bílé, sůl, pepř a naplňte zakysanou smetanou. Pokud si přejete, můžete salát zdobit zelenými barvami.