Víno z černého rybízu doma
Nejčastěji víno samozřejmě dělá z hroznů . Ukázalo se však, že tento nápoj vychází z úžasných borůvek. Jak udělat víno z černého rybízu, zjistěte.
Recept na víno z černého rybízu doma
Složení:
- čerstvé černý rybíz - 10 kg;
- vyčištěná voda - 15 litrů;
- granulovaný cukr - 5 kg.
Příprava
Rýže bobule vyřešené, odstranění pokazené, nazelenalé. Důležitým bodem je, že nemusíte umývat kukuřičný kámen, protože tam jsou kvasinky na bobulích, a pokud jsou vymyty, mladina nemusí kvasit. Rozdrtit plody s rukama nebo dřevěné tolkushkoy. Je důležité, aby každý bobule byl důkladně rozdrcen. Smíchejte polovinu cukru teplou vodou. Hromadě rybízu kombinujte s cukrovým sirupem ve velké hrnci nebo v smaltované nádobě. Kontejner musí být naplněn na zhruba 2/3 celkového objemu, aby se sladina při zahřátí nevytekla. Vrchu spojujeme s gázou a odstraňte ji po dobu 4 dnů. A aby mladina nebyla kyselá, musíte ji několikrát denně promíchat. Po uplynutí stanoveného času a známkách fermentace nalijte šťávu bez sedimentu do skleněné lahve. Maso stlačte plátky, pak vylijte cukr do výsledné kapaliny, promíchejte a přidejte sirubín do láhve šťávou. Přibližně ¼ objemu by mělo být volné, protože místo pro oxid uhličitý a pěnu je zapotřebí. Na krk lahve položíme vodní uzávěr nebo čistou lékařskou rukavici. Současně na prstu potřebujete malou díru.
Kontejner umístíme do teplé místnosti a necháme dny ve dnech 30-40. Když po instalaci vodního uzávěru trvá 5 dnů, vylijte 500 ml mladiny do samostatné nádoby, nalijte 1 kg cukru, promícháme. Výsledný sirup je nalien zpět do fermentační nádrže a uzavřen hydraulickým zámkem. Po 5 dnech opakujte postup a přidávejte další 1 kg cukru. Na konci aktivní fermentace, jak dokládá skutečnost, že rukavice byly odfouknuty nebo vodní zámek nedovoluje bubliny a mladina se rozjasní a sedimenty na dně, mladé víno je opatrně odvedeno ze sedimentu přes tenkou trubičku. Chuť je, v případě potřeby přidejte cukr nebo vodku naléváme vodkou. Kontejner s vínem je naplněn až k vrcholu, takže kontakt s kyslíkem je minimální, umístěte jej pod speciální hydraulické těsnění a očistěte ho za studena. Odolat měsíci 2.
Za prvé, jednou za 20 dní, a pak je to možné a méně často, podle toho, kolik se vyskytuje sediment, který je o tloušťce 2 až 5 cm, filtrujeme domácí víno z černého rybízu tím, že jej nasypeme slámou. Po ukončení srážek je hotové víno rozděleno do lahví a těsně uzavřeno.
Domácí víno z černého rybízu - jednoduchý recept
Složení:
- cukrový písek - 1 kg;
- zralý černý rybíz - 2 kg;
- vyčištěná voda - 3 litry.
Příprava
Bobule černého rybízu vyřešíme, ale nemohou se umýt, aby nedošlo k odstranění přírodních kvasnic na povrchu. Nalijte je do nádoby a brouste. Nalijte do vody, vložte polovinu cukru. Fermentační nádrž by měla být naplněna přibližně na 2/3 objemu. Kravatý krk s gázou a nastavit na tmavé místo po dobu jednoho týdne. Několikrát denně zakryjte víčko kaše, která se na povrchu rozloží, mírně ho smícháme rukama nebo dřevěnou špachtlí.
Fermentovaná mladina je z buničiny filtrována a sbírá se 
jeho cedník a šťáva se nalije do kontejnerů s úzkým hrdlem pro hydraulické těsnění. Šťáva zkuste, pokud je to nutné, cukr. Na povrch nádrže jsme vložili vodní nádržku a vložili ji do místnosti s teplotou až 25 stupňů. Každý den 7 musí zkoušet. Pokud se to zdá být kyselé, cukr. Vigorózní fermentace trvá obvykle až 3 týdny.
Když jsou všechny známky fermentace pryč, víno se nalévá do kontejnerů, hydraulické zámky se přidají a odstraní se pro tiché kvasení za studena. Zatímco domácí víno z černého rybízu bez kvasinek je ve fermentaci, mělo by se nalít z sedimentu každé 3 týdny. Kolem listopadu bude víno plně připraveno. Všechna úspěšná vinařství!