Černý rybíz, strouhaný s cukrem na zimu
Černý rybíz zaujímá vedoucí postavení v žebříčku čerstvých bobulí na obsahu vitaminu C v něm, stejně jako další vitamíny, prvky, minerály a příznivé vlastnosti. Ale čerstvé, aby si jeho výhody nemohou být dlouhé. Proto je vhodné, během doby dozrávání černého rybízu, vyrobit z toho co nejvíce cenných polotovarů a tím zajistit dlouhou dobu lahodnou dodávku vitamínů. Maximální množství cenných vlastností může být ušetřeno, čímž se vyloučí formulace předpokládající tepelné zpracování bobulí. Nejvhodnější je jednoduše tření rybízu s cukrem a jak to správně řekneme v našem materiálu níže.
Jak se vaří černé rybízové, třtiny s cukrem na zimu - recept
Složení:
- rybíz černý - 650 g;
- granulovaný cukr - 1,3 kg.
Příprava
Pro sklizeň strouhaného černého rybízu s cukrem na zimu je nutné používat pouze čerstvé, nejlépe nedávno sklizené bobule. V případě potřeby je vyřešte, odstraňte stonky a opláchněte pod tekoucí vodou. Po vyčerpání vlhkosti rozetřeme rybíz na suchý hadřík, ručník nebo papír a necháme ho zcela vyschnout.
Dále se nejčastěji rýže zkrátí jednoduše v mlecím stroji, sterilizuje je ve vroucí vodě po dobu patnácti minut nebo je mletá s mixérem. Experti však tvrdí, že když se bobulová šťáva dostane do kontaktu s kovovými částmi zařízení, podstatná část vitaminu C se jednoduše zhroutí. Jak se tomu lze vyhnout? Doporučujeme umístit připravené bobule v smaltované nebo skleněné nádobě, nalijte malý podíl granulovaného cukru a pečlivě protřete bobule pomocí obvyklé dřevěné paličky. Současně je třeba dbát na to, aby byla ohrožena celistvost každého bobule. Po dosažení požadovaného výsledku nalijte zbytek cukru, důkladně promíchejte hmotu z bobulí a nechte na den při pokojových podmínkách, občas míchání obsahu misky. Když se všechny cukrové krystaly rozpustí, rozšiřujeme skořápku podle dříve připraveného sterilní suché sklenice, naplňte je na závěs, naplňte cukr na horní část šňůrky, zakryjte nádoby kapronovými víčky a vložte do chladničky pro skladování.
Jak otřít černý rybíz a maliny s cukrem?
Složení:
- černý rybíz - 550 g;
- malina - 950 g;
- granulovaný cukr - 1,3 kg.
Příprava
Pro přípravu černého rybízu, nastrouhaného s cukrem a malinami připravte bobule s doporučeními popsanými v předcházejícím receptu. Maliny se také dobře omyjí a suší. Dále potřebujeme dvě smaltované nebo skleněné misky, ve kterých připravíme připravené maliny a rýžové. Vyhoďte bobule s cukrem pomocí dřevěného pulveru nebo pistil, dosáhnete co nejvyšší možnou strukturu bobulovité hmoty. Maliny obvykle s tím nemají problémy, protože plody 
jemné a měkké. Pokud je rybíz potřísněn, je obtížné ho krátce zmrazit a nechat ho rozmrazit. Tak, bobule se měkčí a snadnější k tření. Nyní kombinujeme zbité maliny, ríbezle a zbytek cukru, mícháme a necháme v místnosti jednu den nebo dokud se cukr nerozpustí, pravidelně mícháme hmotu s dřevěnou lžící. Podíl plodů se může měnit podle vlastního uvážení. Stejně tak můžete připravit také strouhaný černý rybíz s cukrem a jahodami. Ty musí být pečlivě omyty, vysušeny a uvolněny ze sepalů.