Potraviny Blanks

Hořká paprika na zimu

Z ostrých lusků můžete vytvořit širokou škálu polotovarů, z nichž každá má svůj vlastní účel na stole. Někteří používají jako doplněk k jiným okurkám, jiní dávají horké pokrmy a další - na kávu a jiné studené občerstvení.

Pepř hořký nakládaný na zimu v gruzínštině

Gruzínci, jako jeden z nejznámějších milovníků pikantních pokrmů, vědí jistě ideální cestu k získání hořkého pepře. Firma podložky v nádobě je bazalka, pažitka a trochu hřebíček pro koření.

Složení:

  • hořká paprika;
  • karafiát - 4 pupeny;
  • česnek - 6 klinček;
  • hrst listů bazalky;
  • cukr - 45 g;
  • sůl - 65 g;
  • ocot - 35 ml.

Vaření

Na dně pár čistých a opařených polilitrových plechovek položíme pár karafiátů, drcených česnekových zubů a bazalkových listů. Naplňte nádoby horkými papričkami tak, aby se lusky dostaly do ramen každého z nich. Do džbánek nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut. Vypusťte vroucí vodu a použijte ji jako základnu pro marinádu. Sůl a cukr rozpusťte v horké vodě, přidejte ocet a nechte marinádu vařit. Naplňte obsah plechovek horkou marinádou, navařte a nechte vychladnout, a pak přemístěte nádoby do úložného prostoru.

Zachování hořkého pepře na zimu - recept

Připravte směs hořkých paprik s cibulí a jednoduchou marinádou. Takový přípravek může být ideálním přírůstkem pro masové pokrmy, hamburgery a horké psy.

Složení:

  • červená paprika - 18 ks;
  • zelená hořká paprika - 18 ks;
  • cibule - 980 g;
  • sůl - 25 g;
  • ocot - 475 ml;
  • voda 510 ml.

Vaření

Crushed červené a zelené horké papriky s cibulí. Umístěte zeleninu do smaltu a nalijte vroucí vodu. Nechte 10 minut, potom nádobu přemístěte na nízké teplotě, přidejte sůl, cukr a nalijte ocet. Nechte sýpku vařit po dobu 20 minut, poté připravte slanou hořkenou papriku na zimu, rozdělte ji do sterilních nádob a pak ji rozviňte.

Příprava horkého pepře na zimu bez sterilizace - recept

Horké papriky obsahují dostatečné množství antibakteriálních látek, aby se zabránilo výskytu formy nebo fermentace, takže pepřová pasta může být sklizena bez sterilizace.

Taková těstovina je nezbytná pro vaření kořeněných polévek, dušených a kari.

Složení:

  • horká paprika - 320 g;
  • česnek - 4 zuby;
  • hrstka koriandrových zelených;
  • sůl - 10 g;
  • rostlinný olej.

Vaření

Chcete-li snídani méně pikantní, odstraňte semena z lusků. Položte papriku do mixéru společně s loupanou česnekovou pažitkou, koriandrem a solí. Vše poraďte do pastovitého stavu, rozetřete ho na opařené nádoby a nahoře nalijte rostlinný olej. Nádobky naskrutkujte opatřenými kapsami.

Zachování hořké pepřové želé na zimu - recept

Složení:

Vaření

Vložte sklenice na sterilizaci. Šlepejte oloupanou sladkou papriku s horkým pepřem pomocí mixéru. Aby bylo možné pepřovou hmotu zlepšit, přidejte do ní ocet. Nalijte základnu želé do smaltu, přidejte zbývající ocot a cukr. Vařte základnu želé po vysokých teplotách asi 10 minut, mícháme pomalu, poté vlejeme do roztoku pektinu a pokračujeme v vaření další minutu. Odstraňte pěnu z povrchu a nalijte vše do sterilních plechovek. Toto želé je ideální pro sýrovou talíř.