Začal z kyselého zelí
Dnes vám řekneme, jak připravit bigus ze zelí. Toto jídlo lze podávat samostatně na večeři nebo na oslavu rodiny. Ukázalo se, že je neuvěřitelně chutné, užitečné a voňavé.
Recept na bigush z kysaného zelí
Složení:
- zelí - 600 g;
- vepřové maso - 200 g;
- šunka - 150 ml;
- červené polosladké víno - 150 ml;
- žárovka - 1 kus;
- vepřový tuk - 50 g;
- rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Vepřové maso důkladně umyté, sušené a nakrájené na malé kosky s nožem. Ve pánvi si zahřejte několik lžic rostlinného oleje a položte surové maso. Smažte ho ve vysokém ohni po dobu 3 minut za míchání. Pak přemístíme vepřové maso na papírový ručník a necháme ho vychladnout.
Salo nakrájejte na malé kousky a položte na vyhřívanou pánvi. Smažte ho při mírném zahřátí po dobu 5 minut, dokud nehnědý, a poté jej položte na talíř.
Zpracováváme žárovku, štípací štíty a přeneseme ji do pánve, dokud nebude měkká. Poté rozstříkejte rajčatovou pastu, zahřejte asi minutu, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
Do kozanoku naléváme rostlinný olej, zahřejeme a hodíme zelí. Smažte ho na mírném ohni po dobu 3 minut za míchání. Šunku nakrájíme na malé kostičky a přidáme ji do kozanoku spolu se šunkou, cibulí, slaninou a vepřovými kousky. Důkladně promíchejte vše a připravte nádobu bez víčka na středním ohni. Po několika minutách nalijte červené víno, nalijte mouku, papriku, koření na chuť a míchání. Připravíme bigus 15 minut na mírný požár. Zeleň se umyje, suší a rozdrtí nůž. Posypte hotové kousky z kysaného zelí s čerstvými bylinkami, nádobu vyjměte z ohně a zakryjte víkem.
Bigus ze zelí s bramborami
Složení:
- hovězí buničina - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- čerstvé zelí - 500 g;
- zelí - 1 kg;
- rostlinný olej;
- brambory - 3 ks;
- koření.
Příprava
Nejlepší je samozřejmě připravit kousky v květáku. Ale pokud se tak nestane, nebojte se, ale vezměte panvu s hustým dnem. Do něj nalijte trochu oleje, zahřejte a smažte maso, nakrájené kusy. A do té doby zpracováváme žárovku, rozdrtíme ji a hodíme na maso. Brambory odlupujeme, nakrájíme na kostky a pošleme je 10 minut do kotelny. Nyní přišla řada zelí. Stlačili jsme ho rukama, v případě potřeby jej umyjte a vložte do krabičky. Večeře po dobu asi 20 minut, míchání. Čerstvé zelí rozkrojte, přidejte do pánve, přidejte sůl a nakrájejte 15 minut pod víkem.
Bigus ze zelí v multivariačním
Složení:
- čerstvé zelí - 0,5 vidlice;
- žárovka - 1 kus;
- sušené lesní houby - 100 g;
- zelí - 500 g;
- uzená klobása - 400 g;
- vývar - 1 položka;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření.
Příprava
Takže čerstvé zelí shinkuem velké proužky a dát do kapacity multivark. S kyselým zelím 
lehce vytlačte šťávu a přidejte ji do hrnce. Čištění žárovky, rozřezání a poslání. Houby jsou zpracovány, nakrájeny na kusy a rozděleny na všechny druhy zeleniny. Uzená klobása nakrájená v kruzích a hodená do multivark. Posypte veškerou sůl podle chuti, pepře a kmínu. Vše naplňte vývarem, vyčistěte celou cibulkou a uzavřete přístroj víkem. Zapněte režim pomalého ohřevu po dobu 6 hodin. Po asi hodině otevřete pánvi a pečlivě promíchejte obsah. Po zelí dostane světle hnědý nádech - bigus je připraven!