Řepa s masem - klasický recept
Jsme zvyklí na skutečnost, že hlavní rozdíl mezi červené řepy a boršč leží pouze ve skutečnosti, že první je často podáván za studena. Ve skutečnosti mezi dvěma nejoblíbenějšími řepnými polévkami je jiný rozdíl: nedávají si zelí na polévku z červené řepy a polévka je obvykle bohatá na vývar než maso a zelenina. V tomto materiálu budeme informovat o tom, jak vařit polévku z červené řepy s masem podle autentických receptů.
Recepty na horkou červenou řepu
Začneme s receptorem polévky z červené řepy, která se v této sezóně stane důležitou: vyživující masný vývar ve společnosti čerstvé zeleniny, vaří bez potíží a je schopen naplnit svou výplň celou rodinou.
Složení:
- libové hovězí maso - 360 g;
- řepa - 370 g;
- mrkev - 130 g;
- kořen pařeniště - 45 g;
- česneku - 3 ks;
- cibule - 85 g;
- horké pepř - na chuť;
- citronová šťáva - 15 ml;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Než začnete vařit samotnou červenou řepu, nakrájejte hovězí maso na malé kostičky a marinujte v jednoduché směsi špetky soli, horké pepře, citrónové šťávy a rostlinného oleje. Několik hodin bude stačit, aby se hovězí maso dalo lehkou ostrost a chuť řepy byla mnohem pestřejší.
Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky. Řezu mrkev a řepu do kostek nebo roštu. Stejně jako u pastvin. Uložte připravenou zeleninu dohromady přímo do misky, do které budete vařit polévku. V samostatné pánvi se hovězí maso zbarví a přidá se do zeleniny. Vše připravte a přidejte česnek. Nalijte 800 ml vody a vařte polévku asi půl hodiny po varu.
Pokud máte v úmyslu přizpůsobit recept na vaření červené řepy s masem pro dítě, jednoduše smažte maso, ale před přidáním zbývající kapaliny je vylijte zeleninou do malého množství vody.
Klasický recept červené řepy s masem
Následující recept jistě ocení fanoušci borščů a klasických technologií vaření. Pro něj nejprve připravíme vývar a pak přidáme zeleninu.
Složení:
- řepa - 440 g;
- mrkev - 130 g;
- cibule - 120 g;
- hrst zelené petrželky;
- Vavřínové listy - 2 ks;
- brambory - 330 g;
- hovězí maso - 480 g;
- ocot - 45 ml.
Příprava
Naplněný maso naplňte 2,5 litry vody, přidejte do něj vavřínové listy a varte alespoň hodinu a půl, čas od času se zbavte hluku na povrchu. Odstraňte hovězí maso a libovolně nakrájejte. Chopte zeleninu a uložte cibuli mrkev a brambory. Když žakarka přichází na polovinu vaření, posypeme zeleninou octem a přidáme do vývaru. Vraťte maso do vývaru a vařte polévku, až zelenina změkne.
Pokud se rozhodnete provést recept na klasickou polévku z červené řepy s masem v pomalém sporáku, musíte nejprve spláchnout všechny ingredience polévky a pak je nalít vodou s označením a zapnout polévku "Soup" pro automaticky nastavený čas.
Klasická studená řepačka s masem - recept
Složení:
- řepa - 390 g;
- voda - 2 l;
- šťáva z jednoho citronu;
- granulovaný cukr - 5 g;
- ředkvička - 110 g;
- okurka - 145 g;
- zelené cibulové peří - 6-8 ks;
- hrst kopru;
- hovězí maso - 430 g;
- vejce - 4-6 kusů
Příprava
Vařte hovězí maso a nechte vývar. Používejte vývar pro vaření řepy. Když je řepa hotová, vyjměte je z pánve a nakrájejte je. Jakmile se vývar ochladí, přidejte řepu, plátky ředkvičky a okurek. Dejte kusy hovězího masa a sezónu s citrónovou šťávou, sůl a cukr. Podáváme studenou polévku s vařenými vejci, množstvím nakrájených zelenin a části zakysané smetany.