Hovězí maso s houbami
Stále hledáte jednoduchý recept na maso? Pomůžeme vám při výběru receptů na slavnostní nebo neformální tabulku v tomto článku. Klasická kombinace hovězího masa s houbami je recept, který si hosté jistě po svátku přivlastní.
Hovězí guláš se žampiony a zakysanou smetanou
Složení:
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- hovězí maso (buničina) - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- houby - 500 g;
- voda - 3 položky;
- Sušená majoránka - 2 lžičky.
- kuřecí vývar - 1 l;
- celer kořen - 1 kus;
- perlový ječmen - 1 položka;
- mrkev - 1 kus;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- sůl, pepř;
- zelené
Vaření
Hovězí maso nakrájíme na velké kostky a smažíme v roztaveném másle v pekáči až do zlatohnědého. Přeneste maso z pece do talíře a vložte na místo nakrájenou cibuli. Smažte cibuli až do zlatohnědého, nezapomeňte přidat trochu soli a pepře. Jakmile cibule změnila barvu, přidáme do ní kousky hub a smažeme to dohromady, až se přebytečná vlhkost odpaří. Nyní je čas vrátit hovězí maso zpět na zeleninu. Nalijte obsah sklenice na pečení kuřecí vývar a vyškrábejte sušené kusy zeleniny a masa z dna. Nyní doplňte zbytek vývaru a nechte hovězí guláš po dobu jedné hodiny na malém ohni.
Po hodině přidejte perlové ječmen, nakrájené na kostky mrkve a celer kořen do pece a vařte ještě 40 minut. Podáváme ječmen v hlubokých talířích se zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninou.
Vaření hovězího masa s houbami v multivarku můžete pomocí tohoto receptu vařit. Chcete-li to provést, smažte zeleninu a maso v režimu "Frying" a poté přepněte na "Stewing" po dobu 1,5 hodiny a poté ještě 1 hodinu po přidání ječmene.
Krémový hovězí recept s houbami
Složení:
- Hovězí maso - 500 g;
- houby - 250 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, cukr, pepř - na chuť;
- Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1/2 lžíce. lžíce;
- krém - 500 ml.
Vaření
Zahřejte lžíci olivového oleje v pánvi a smažte cibuli v něm asi 10-15 minut, nezapomeňte přidat trochu soli a cukru. Pokud se cibule začne spálit, přidejte do ní dvě lžíce vody. V posledních minutách vaření přidejte drcený česnek na cibuli.
Velké houby se střílí a smaží se v samostatné pánvi bez oleje, dokud se kapalina zcela neodpaří. Smažené houby se nacházejí v pánvi s cibulí.
Zahřejte zbytek oleje v jiné pánvi a smažte nakrájené maso do zlatě hnědé barvy. Přidejte cibuli do masa s houbami, hořčicí, sójová omáčka a krém. V průměru zhasíme všechny 7-10 minut. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Takéto roštěné hovězí maso se žampiony můžete vařit v hrncích, připravovat zeleninu a plnit je smetanou. Příprava trvá pouze 10-15 minut při 180 stupních.
Hovězí roláda s houbami v troubě
Složení:
Pro role:
- sušené houby - 25 g;
- čerstvé houby - 400 g;
- cibule - 2 ks;
- máslo;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- tymián - 2 větve;
- hovězí svíčková - 1 ½ kg.
Vaření
Namočené sušené houby jsou rozdrceny a smaženy ve směsi oliv a másla s nakrájenou cibulí. Jakmile se cibule změní na zlato, přidejte do pánve česnek a čerstvé houby, tymián a pepř. Smažeme vše, až se odpaří nadměrná vlhkost.
Hovězí filé nakrájíme na polovinu, ale až do konce. Rozkládáme filé jako knihu a položíme připravené náplně do letadla. Sklopte filé do kotouče a zajistěte ho řetězcem. Smažte roli na všech stranách až do zlaté hnědé a poté jej vložte do trouby o 200 stupňů po dobu 30-45 minut (v závislosti na požadovaném stupni smažení).
Pečené hovězí maso s houbami se podává s přílohou brambor a oblíbenou omáčkou na maso.