Mleté hovězí maso se používá při přípravě mnoha pokrmů. Mleté maso by mělo být vyrobeno ze svíčkové a nikoli z drobů. V ideálním poměru je mleté hovězí maso 80% složené z libového masa a 20% tuku. Kalorická hodnota mleté hovězí maso na 100 g produktu je 254 kcal. Do vaření často používají mleté hovězí maso spolu s vepřovým masem. Obsah kalorií vepřového a hovězího masa je mnohem vyšší a činí 314 kcal.
Užitečné vlastnosti a složení zemního hovězího masaHovězí maso je bohaté na vitamíny A, B, K. E a velké množství stopových prvků, které mají příznivý účinek na oběhové, nervové a močové systémy. Pokrmy připravené na základě mletého hovězího masa by měly být použity pro kožní onemocnění, anémii a pro zotavení po úrazech. To je mnohem užitečnější pro zdraví a postava je jíst pokrmy vařené pro pár. Při tomto způsobu vaření má mleté maso téměř všechny své příznivé vlastnosti a obsahuje méně kalorií. Například obsah kalorií v pálených mletých plátcích hovězího masa je pouze 152 kcal.
Kolik kalorií v mletém hovězí maso závisí na způsobu vaření. Kromě parních misek bude 100 gramů produktu obsahovat 254 kcal. Takový počet kalorií zemního hovězího masa v důsledku vysokého obsahu tuku. Mleté hovězí maso je tedy docela výživný produkt.
20% zemního hovězího masa je tuk, 17% bílkovin, které jsou snadno tráveny a obsahují aminokyseliny nezbytné pro tělo. Je třeba poznamenat, že při smažení nebo varu většina bílkovin není uložena v náplni, protože netoleruje vysokou teplotu. Z toho jsou pouze elastiny a kolagen které jsou bílkoviny pojivové tkáně a slouží při konstrukci vazů a chrupavky. Takové bílkoviny zůstanou i v smažených kotlících.