Hovězí dušená s rajčaty
Chuť masa je dokonale kombinována s chutí rajčat. Můžete jednoduše aplikovat čerstvá rajčata (nebo salát, ve kterém jsou hlavní složkou) na maso vařené tak či onak. A můžete vložit rajčata do složení hlavního jídla. Tak často vařená guláš, včetně hovězího (nebo telecího).
Řekněte vám, jak vařit dušené hovězí maso s rajčaty.
Hovězí šťávy jsou výrazně delší než maso jiných domácích zvířat a protože rajčata mají určitý účinek na maso kvůli aktivním organickým kyselinám, které obsahují, je důležité je přidat do dušeného masa včas. Je třeba poznamenat, že po tepelném ošetření se zvyšuje množství užitečného lykopenu v rajčatech. Stewing rajčata po dobu 8-12 minut je víc než dost, pokud zvýšíte čas vaření, oni prostě změní na hadry. Proto přidáváme rajčata na hovězí maso v poslední chvíli, kdy je maso téměř hotové.
Při absenci rajčat (a i když jsou), můžete také použít rajčatovou pastu.
Recept na hovězí guláš s rajčaty
Složení:
- hovězí svíčková - asi 600-800 g;
- cibule - 1-2 ks;
- rostlinný olej - 3-5 lžící. lžíce;
- husté zralé červené rajčata - 3-5 ks. středně velká;
- sladká paprika - 2 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- suché koření podle vašeho vkusu;
- čerstvé zelené jsou různé.
Vaření
Můžeme řezat maso na malé krátké proužky nebo kostky - a tak bude vařit rychleji. Můžete vařit v kotlíku, hrnci nebo hluboké pánvi (včetně ve wok). Máslo zahřejeme a lehce smažeme, nebo předáme cibuli, rozsekané na čtvrtky. Přidejte maso, promícháme stěrku a mírně smažeme, dokud se barva nezmění, pak se sníží teplo a víko zakryje. Všechno společně uhasíme na slabém ohni, dokud není téměř hotové. Je-li to nutné, přidejte vodu a pravidelně míchat špachtlí.
Telecí bude dušená asi 1 hodinu a 30-40 minut a hovězí maso - nejméně 2. Připravenost je určena ochutnávkou. 
Když je maso již poměrně měkké, položte sladkou papriku, nakrájenou slámu a rajčata nakrájenou na plátky. Můžete je předbarvit, to znamená, že vylijte vroucí vodu a oloupejte, ale je třeba poznamenat, že s tímto přístupem ztratíme živiny obsažené v kůži.
Připraveno hovězí maso sezóna s mletým česnekem. Servírujte guláš s jakýmkoli přídavným místem a zeleninové saláty vytvořením zelených. Pro toto jídlo se nejlépe podávají červené stolní vína.