Hovězí lagman
Lagman je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel středoasijské kuchyně. Je to zvláštní duo domácí nudle a waji - omáčka z masa a zeleniny.
V našich receptech my vám řekne, podrobně, jak vařit Lagman hovězí maso. A pokud jste toto pokrm nezkoušeli, doporučujeme, abyste si uvařili a vychutnali si ohromující bohatou chuť.
Recept na lambman hovězí maso doma
Složení:
- hovězí buničina - 1,2 kg;
- domácí nudle;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- cibule - 160 g;
- mrkev - 220 g;
- sladká paprika - 250 g;
- Lobo ředkvička - 150 g;
- čerstvé rajčata - 300 g;
- rajčatová pasta - 60 g;
- horké pepř - na chuť;
- 1-2 listy bobů;
- paprikový hrášek - 4-5;
- rostlinný olej;
- suché kořeněné byliny;
- směs mleté papriky;
- sůl
Příprava
Hovězí buničina nakrájená na kostky nebo středně velké tyčinky a opéká v rostlinném oleji v kotlíku nebo v hlubokém stewpan s hustým dnem. Potom přidejte vývar nebo vodu a zahřívána v mírného zahřátí a protushivaem až těsně. Nyní necháme vodu úplně odpařit, přidejte rostlinný olej a položte cibuli a mrkev, předem vyčištěnou a nakrájenou na kousky, na pásy a smažte. Ředkvička v řadě, je také vyčištěna, nakrájena na proužky a odeslána do kotle. Když je také trochu vyprážen s jinou zeleninou a masem, házíme předem vyprané, oloupané semenné krabice a nakrájené papriky. V případě potřeby přidejte další rostlinný olej.
Na pečenou zeleninu a maso položila rajčatová pasta, oloupaná a nakrájená čerstvá rajčata, trochu nakrájenou horkou papriku a česnek a nalijte horkou vodu. Mělo by se tolik dostat do konzistence husté polévky. Dish ochucený solí, bylinkami a směsi mletého pepře, bobkového listu a házet hrách nové koření. Po varu udržujeme misku na ohni dalších deset až patnáct minut a vyjměte z ohně.
Vařte ve slané vodě až do vařených domácích nudlí a podávejte je s omáčkou (wadji), připravenou dříve.
Recept na lagman s hovězím masem v pomalém sporáku
Složení:
- česnek - 2-3 stroužky;
- cibule - 160 g;
- mrkev - 200 g;
- pepř sladký bulharský, červený - 250 g;
- bramborové hlízy - 350 g;
- čerstvé rajčata - 350 g;
- zelené fazole - 150 g;
- čerstvé zeleniny z čeho vybírat - na chuť;
- bobkový list - 1 ks;
- Sladké papriky - 3-4 ks;
- rostlinný olej;
- koření;
- směs mleté papriky;
- sůl;
Pro nudle:
- mouka;
- voda;
- sůl;
- rostlinný olej.
Příprava
Hovězí buničina se umyla, promakivaem papírové ručníky a nakrájíme na malé plátky. Nalijte do zásobníku s vícesměrovým olejem nějaký rostlinný olej, nastavte maso a udržujte ho v režimu "Frying" (Pečení) nebo "Peaking (Pečení)", dokud se nevyvinutá kapalina úplně neodpaří. Potom přidejte cibuli a česnek, předem vyčištěné a nakrájené na malé kostičky a trochu hnědé stejným způsobem.
Hlízy brambor, mrkve a čerstvými rajčaty zbaví slupky, nakrájíme na malé kostičky, a také položit šálek zařízení. Také hodíme zelené fazole, oloupané ze semenných krabic a jemně nakrájené bulharské sladké papriky a jemně nakrájené čerstvé zeleniny.
Připojování lagmanu se solí, mletí se směsí papriky, koření, házení bobkových listů a sladkého hrášku 
pepř. Nastavte zařízení pro funkci "Polévka" nebo "Kalení" a připravte osmdesát devadesát minut.
Lagman nudle jsou nejlépe vařené doma. Provedeme to z mouky, vody a soli, hněteme husté, nelepivé těsto a necháme alespoň jednu hodinu na zvlhčení lepku. Poté rozdělíme těsto na malé kousky, z nich vytáhneme tenké klobásy a po namazání povrchu a rukou s rostlinným olejem je vytáhnete do tenkých nití.
Vařené lagmanové nudle se vaří v slané vodě, dokud není připravena, a sklopte ji do cedníku. Při servírování položíme část nudlí do talíře a nalijeme vaja vařenou v pomalém sporáku.