Hovězí maso v zakysané smetaně
Zvláště chutné a šťavnaté hovězí maso je vařené nebo pečené se zakysanou smetanou. Kislinka a krémová chuť tohoto mléčného výrobku mění zvyčajně tvrdá vlákna tohoto druhu masa na jemnou, šťavnatou a neuvěřitelně chutnou kulinářskou tvorbu. V níže uvedených receptech nabízíme několik variant této úspěšné kombinace.
Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou ve vícerozměrném
Složení:
- hovězí svíčková - 760 g;
- cibule - 90 g;
- zakysaná smetana - 260 g;
- mouka - 40 g;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- muškátový oříšek ;
- směs vonných provensálských bylin;
- sůl;
- směs mletého pepře.
Vaření
Nepopiratelnou výhodou tohoto pokrmu je to, že maso, díky určité technologii vaření, se ukáže být měkké a jemné, a zakysaná smetana dává podivný smetanou poznámku.
Hovězí svíčková je vypláchnuta, nakrájena na plátky střední velikosti a porazena je kuchyňským kladívkem, pokrytým filmem. Nyní rozřezáme rozbité kousky do podlouhlých pruhů až do šířky jednoho centimetru.
Vylijte rafinovaný olej do multicastry, nastavte zařízení na funkci "Frying" nebo "Pečení" a položte cibuli předtím vyčištěnou z plevy a nakrájenou na kroužky. Dáme mu spásu a pak rozšiřujeme připravovanou masu "slámu" a smažeme spolu s cibulí, dokud se většina šťáv nevyparí.
Poté změníme režim zařízení na program "Quenching" a obsahy multicookeru již zůstaneme pod kapotou po dobu čtyřicet minut. Poté ochutnejte misku se solí, muškátovým oříškem a kořeněnými provensálskými bylinkami, přidejte mouku, smažte, dokud nezíská krémovou barvu a nasypte zakysanou smetanu. Dobře promíchejte, dusíme ve stejném režimu, dokud nehustíme, a pak posypeme hovězí stroganoff se směsí mleté papriky a necháme dalších 10 minut v režimu "Topení".
Hovězí maso se žampiony v zakysané smetaně v troubě
Složení:
- hovězí buničina - 950 g;
- cibule - 185 g;
- žampiony čerstvé - 280 g;
- zakysaná smetana - 275 ml;
- pšeničná mouka - 45 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- koření a koření;
- mletá směs papriky - 1 špetka;
- sůl
Vaření
Podle tohoto receptu je hovězí maso se žampiony v zakysanou smetaně neuvěřitelně chutné a není to příliš mnoho času. Začněte, promyjte, vysušte a nakrájejte na malé plátky masa, smažte do hnědé barvy v pánvi s ohřátým rafinovaným olejem. V druhé pánvi předat cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky, až do zlacení, a pak přidáme dříve vyprané, sušené z vlhkosti a nakrájené houby a smažeme 
pár minut spolu s lukem.
V dalším kroku ohřejte troubu na 210 stupňů, míchat směs s cibulovou houbičkou, ochucovat sůl, mletý se směsí papriky, koření a kořením a vložit do olejové nádoby na pečení. Nalijte mouku do zakysané smetany, důkladně promíchejte, přidáme trochu vroucí vody (pokud je zakysaná smetana hustá), ochutíme se solí a kořením a nalijeme maso houbami a cibulí ve tvaru. Obal nádobu zakryjeme víkem nebo fólií a umístíme ji do trouby na průměrné úrovni. Po uplynutí padesáti minut odstraňte víko nebo fólii a nechte pokrmy červenat dalších sedmnáct až dvacet minut.