Koreňové fazole
Marinované fazole v korejském stylu jistě potěší všichni nejžhavější milovníci. Spolu s jinými recepty v korejském stylu, je to také ideální pro saláty nebo jako samostatný doplněk k zeleninám nebo rýži.
Korejský recept na fazolové vlákno
Složení:
- fazolové vlákno - 500 g;
- sójová omáčka - 1/3 st.;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sezamový olej - 3 lžíce;
- cukr - ½ lžíce. lžíce.
Vaření
Blanchejte fazole ve vařící vodě po dobu 4-5 minut, poté jej nalijte ledovou vodou, aby se zachovala struktura. Dejte nakrájený česnek do hustého pytle a nalijte ho olejem, sójová omáčka a přidejte cukr. Ponořte fazole do marinády a důkladně protřepejte. Fazole necháme v chladničce po dobu 1 hodiny, poté je z marinády odstraníme a podáme jí.
Chřestová fazole v korejštině s mrkví
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- chřestem - 1 ½kg;
- červená chili - 1 ks;
- citrónová tráva - 1-2 lžíce. lžíce;
- strouhaný zázvor - 1-2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžička;
- černý pepř - 10 hrášek;
- voda - 2 polévkové lžíce;
- ocot - 4 polévkové lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- petržel - 1 svazek.
Vaření
M řekněte mrkvu na proužky, které odpovídají velikosti fazolí. Fazole a mrkev ležel ve vroucí vodě a vařili 3 minuty. Zeleninu jsme vložili do sterilizovaných nádob.
Zbývající přísady se mísí v hrnci a zapálí. Marinádu zahřejte a vaříme 5 minut při nízké teplotě varu. Nalijte plechovky s obsahem marinády. Sklenice, pokryté víkem, vložte do vroucí vody po dobu 15 minut. Otočíme víko a zeleninu necháme marinovat po dobu jednoho týdne.
Korejský recept na fazolové vlákno
Složení:
- zelené fazole - 400 g;
- voda - 150 ml;
- rýžový ocot - 45 ml;
- směs strouhaného česneku a zázvoru - 1 ½ lžičky;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 30 g;
- koriandr a kmín - každý 1 čajová lžička;
- bobkový list - 1 kus;
- anýz - 1 ks;
- škorice - 1/2 tyčinky;
- chilli paprička - 1 ks.
Vaření
Nalijte sójovou omáčku, vodu, přidejte cukr a strouhaný zázvor a cesnakovou pastu do pánve. Zahřejte marinádu na plno 
rozpouštění cukru.
Vložte fazole do plastové nádoby a nalijte marinádu. Nalijte koriandru a kmín do marinády, položte bobkový list, skořici a nakrájenou chili (bez semen). Jakmile se marináda začne vařit - vyjměte ji z ohně a nalijte ji přes fazole. Jakmile marináda ochladí - vložte nádobu do ledničky. Fazole marinované v korejštině budou připraveny za 4 hodiny, ale čím déle zůstane v marinádě - tím bude pikantnější.
Náš recept se nám líbil, pak vám doporučujeme, abyste to udělal mušle v korejštině - bude originální a chutné.