Jak uvařit základy hovězího masa s okurkami?
Azu je tradiční tatarská jídla, obvykle z hovězího, jehněčího nebo mladého konského masa. V podstatě se jedná o maso horká omáčka .
Obecná myšlenka výroby azu je následující: kusy masa jsou nejprve smaženy a pak dušené. V základních podmínkách vaření přidat cibuli, mrkev, rajčata nebo rajčatovou pastu, okurky, koření. Ukáže se maso v akutní omáčce. Slané okurky říkají pokrmu neobvyklou, ale charakteristickou specifickou chuť.
Podívejme se na to, jak vařit bazalku s okurem. Jídla jsou dobře servírována jako denní rodinná jídla na oběd nebo večeři, ale v zásadě je vhodná pro slavnostní menu.
Chutné azu v tataru z hovězího masa s okurkami - jednoduchý recept
Nejprve si vybereme čerstvé mladé a libové maso - potřebujeme panenku (nejlepší volbou je jeden rok starý volů nebo telecí).
Tomato pasta najdou kvalitu bez dalších konzervačních látek, tento výrobek je sám o sobě konzervační. Okurky, samozřejmě, lepší použít domácí.
Složení:
- hovězí buničina - 500 g;
- nakládané okurky silný křupavý malý - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- malá mrkev - 1-2 ks;
- kvalita rajčatové pasty - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mleté koření (koriandr, černá a červená paprika, hřebíček, bobkový list atd.);
- zelenina (petržel, kopr, koriandr);
- česnek - 2 stroužky.
Vaření
Cibuli jsme nakrájeli docela jemně, mrkev - tenké plátky a okurky - podlouhlé malé desky.
Smažte v pánvi v rostlinném oleji nebo smažte cibuli a přidejte mrkev.
Maso nakrájejte na malé podlouhlé kusy a lehce smažte v rostlinném oleji v samostatné pánvi.
Můžeme přemístit maso do hrnce, míchat a dusit přidáním koření, v případě potřeby vylijeme trochu vývaru nebo vody. Když je maso téměř připravené, to znamená, že je poměrně měkké (my to chutnáme), přidáme 
těstoviny a rajčatová pasta mírně zředěné vodou. Míchat, dusit a přidat nakrájený česnek a bylinky.
Připravené základy s těstovinami doma se nejlépe podávají s vařenými bramborami nebo ječmenem. Předtím je třeba namočit perlový ječmen na 3 hodiny, pak, když se nafouká, umyjte a vaříte, nejlépe do doby, než bude připravena azu. Tato možnost kombinace azu s přílohou je ještě zajímavější než u brambor.
K tomuto pokrmu je lepší podávat žitný chléb nebo domácí koláče. Po jídle se ujistěte, že servírujete čerstvý čaj, můžete s citronem.