Balyk z kuřecích prsíček doma
Balyk je považován za pochoutku, protože takové maso je velmi chutné a nemůže být srovnáváno s žádným zakoupeným klobása . Čerstvé kuřecí prsa není tak drahé a samotný proces nevyžaduje špičkovou technologii.
Jak připravit balyk z kuřecích prsíček, teď vám to podrobně řekneme a pomůžeme vám ušetřit docela velkou částku, zvláště pokud se ve vaší rodině líbíte svačině a často ji získáte v obchodě.
Recept na balyk z kuřecích prsou doma
Hlavní věcí je správně zpracovat maso. Pokud je nějaká, odstraňte pokožku a odřízněte všechny malé a visící plátky, vystřihněte vnitřní tenkou část filé, vždy se od ní odděluje. Potřebujeme celý hladký kus masa. Při sušení všechny tyto tenké kusy rychle vyschnou, zatímco hlavní část nebude připravena ještě.
Složení:
- kuřecí prsa - 1 ks;
- česnek sušený - 5 g;
- sůl - 600 g;
- červená paprika - 5 g;
- paprika - 10 g;
- kari - 5 g.
Příprava
Připravte si kousky mého prsu a osušte je, zakryjte je solí, zakryjte a pošlete do lednice po dobu 2 dnů. Nebojte se, že maso nebude přehánět to, bude tolik soli, jak potřebuje. Ale sůl bude z masa vytahovat vlhkost, bude hustá, jako by byla sestřelena. Poté se extrahujeme a ponoříme do čisté vody po dobu 2 hodin. Dobře vysušená a ošoupaná se směsí všech koření. Zabalíme jej do tvarovky a položíme ho na spodní polici chladničky. Každý den se obrátíme na druhou stranu. Po 5 dnech je balyk hotový, pokud bude pokračovat v sušení, získá se více masivního masa.
Jak rychle učinit balyk z kuřecích prsou?
Kuřecí maso je poměrně měkké a jemné, takže může být rychle zpracováno. Použijeme to a připravíme rychlý balík.
Složení:
- sůl - 450 g;
- paprika - 10 g;
- rozmarýn - 5 g;
- kuřecí prsa - 1 kg;
- kurkuma - 5 g;
- tymián - 5 g;
- černý pepřový hrášek - 10 g;
- oregano - 10 g;
- koňak - 50 ml.
- bobkový list - 3 ks;
Příprava
Příprava filé, suché. Pepř nakrájený, bobkový list trochu rozpadl. Smíchejte všechny koření se solí a koňakem a dobře si je s touto směsí filé, vložte do misky a usněte na vrcholu zbytků soli. Uložíme talíř s menším průměrem a na něm něco těžkého, maso je marinováno tak pod tlakem. Vezmeme 12 hodin, vyjmeme, omýtme sůl a koření a zabalíme ji do gázy. Vázneme s motouzem a zavěsíme ho do ledničky, aby se usušil jeden den. Můžete dát talíř dolů, pokud něco kapání. Za den je balyk připraven.