Pečený tuňák v troubě

Bohužel ne všichni žijeme u moře, ale díky existenci letounů a ledniček mohou pochoutky z mořských plodů ve stravě zahrnout i ty, kteří žijí v hlubinách pevniny.

V troubě doporučujeme připravit nějaké zajímavé nádobí na tuňáky.

Tuňák v peci s olivami

Měkká chuť ryb a brakických oliv se skvěle doplňuje, hlavní věc v tomto receptu není přehánět.

Složení:

filet z tuňáka - 600 g;
olivy - 50 g;
mleté krekry - 50 g;
kapary - 2 polévkové lžíce;
petržel;
sůl, pepř;
olivový olej.

Příprava

Zjistíme, jak vařit tuňák v troubě. V samostatné misce míste nakrájenou petržel, sůl, pepř a trochu olivového oleje. Tuňák namazat tuňku a mírně rolovat ve strouhankách. Namočte do pečicího lisu máslo a položte na něj ryby. Nejlépe přidejte olivy a kapary. Nalijte kapku olivového oleje a pečte do trouby.

Pesto marinoval tuňák

Tuňák vařený tímto způsobem v troubě se ukáže jako neuvěřitelně voňavý a zároveň šťavnatý a měkký.

Složení:

celá tuňáková filet - 1 kg;
sójová omáčka;
rostlinný olej.

Pro marinády:

čerstvá bazalka - 1 svazek;
středně čerstvá okurka - 1 ks;
nerafinovaný olivový olej - 1 šálek;
strouhaný parmezán - 4 polévkové lžíce;
česnek - 3 zuby;
mletý černý pepř, sůl.

Příprava

Nejprve připravte marinádu. Chcete-li to udělat, jemně nakrájíme bazalku, nalijeme do mixéru a hodíme stejné plátky česneku. Postupně infukujte olivový olej, promíchejte až do vyhlazení. Přidejte parmazán, sůl a pepř podle vašeho vkusu. Nalijte jednu třetinu výsledné omáčky pesto.

Maso okurky nakrájejte jemně a přidejte do hrnce a vložte do ledničky.

Rybu rozetřete sojovou omáčkou a v samostatné misce nalijte zbývající omáčku. Do chladničky vložíte 4-6 hodin. Čas od času obrátíme ryby.

Po uplynutí požadované doby vyvezeme ryby z marinády, rozložíme na vyhřívaný a naolejovaný gril. Pečeme na vysokém ohni, z času na čas otočíme rybu a naléváme marinádu nad ním. Po 15 minutách zkontrolujte připravenost tuňáka. Musí být s tuňáka v receptech pečiva zlatá tvrdá kůra nahoře a průsvitná, mírně vlhká zevnitř.

Přesuňte upečenou rybu na misku, nakrájejte na porce a vylijte předem připravenou pesto omáčku. Chcete-li zabránit tomu, aby se při přetáčení na grilu zabránilo rybí filety nebo celé ryby, nerozpadněte, použijte širokou špičku nebo dva úzké.

Doufáme, že vařené tuňáky v troubě, jejichž recepty jste našli na našich webových stránkách, obohacují nabídku vaší rodiny. A milovníci těchto ryb jsou vyzváni, aby se pokusili konzervovaný salát z tuňáka nebo s tuňákem a rajčaty které jistě zdobí váš stůl.