Pečené mléko
Pečené mléko je originální ruský výrobek. Tradiční pečené mléko je připravováno pouze v ruské troubě - právě zde se vytvářejí ideální podmínky pro výrobu tohoto nápoje. V moderním světě však není možné najít ve městě skutečný ruský kamen. Ale to neznamená, že nemůžete vařit a ochutnat pečené mléko. Při změně historických podmínek se také změnily recepty na pečené mléko. V tomto článku vám vysvětlíme, jak vyrobit pečené mléko doma.
Dnes se podíváme na to, jak vyrobit pečené mléko dvěma nejčastějšími způsoby. Toto je vaření v troubě a v pomalém sporáku.
Jak vyrobit roztavené mléko v troubě?
Je nutné vypustit veškeré mléko (asi 3 litry) do jedné pánve a vyvézt na nízkou teplotu. Mléčná fólie, která se po varu odstranila a vylévala horké mléko přes hliněné hrnce.
Hrnčířská hlína je ideální pro vaření pečeného mléka v troubě. Umožňuje rovnoměrné zahřátí a nevyzařuje žádné škodlivé látky (například plastové nádobí). Standardní pekáče mají objem 500 ml, takže 3 litry mléka se snadno zapadají do 6 hrnců. Pokud nemáte takový počet hliněných hrnců, můžete použít další nádoby pro pečení v troubě. V takovém případě musíte přepočítat množství mléka, které budete používat.
Doporučujeme používat hliněné nádoby, protože keramika umožňuje rovnoměrné zahřátí mléka a při dodržení teplotních podmínek zabraňuje tomu, aby mléko zapálilo. Mléko se vaří při teplotě 100 stupňů, takže je důležité udržovat teplotu v troubě na 80-90 stupních, pak mléko nebude utíkat a nebude hořet a vaše trouba a nádobí zůstanou čisté.
Podle receptury pečeného mléka je třeba ho pečeme v troubě několik hodin. Při vaření po dobu 2-3 hodin získá mléko jemný krémový odstín a příjemnou karamelovou vůni. Čím delší je mléko zahřáté v troubě, tím více se nasytí jeho barva a vůně. Recept pečeného mléka v troubě neznamená, že by mléko zanechalo více než 8 hodin. Protože po této době je většina živin zničena.
Příprava upečeného mléka v pomalém sporáku
Pomalý sporák je alternativou k troubě. V moderním světě, kdy se tempo života zrychluje a není čas věnovat spoustu času přípravě jídla, se multicookery staly skutečnou spásou pro ženy v domácnosti, protože vám umožní vařit nejkomplexnější pokrmy a ušetřit spoustu času. Pečené mléko lze vařit v pomalém sporáku a jeho recept není vůbec komplikovaný. Chcete-li to provést, musíte zvolit optimální množství mléka a zvolit režim hašení. Po 4-6 hodinách bude mléko připraveno. Pokud používáte multicooker, nemusíte mléko sledovat po celou dobu, takže můžete věnovat čas jiným záležitostem. As 
Zpravidla po 4-5 hodinách se pečené mléko při teplotě 80-90 stupňů získává měkkou karamelovou barvou a vůní, což z něj činí chutnou a užitečnou delikatesu.
To je věřil, že během opevnění mléka, většina živin jsou zničeny, tak pečené mléko je zcela nezdravé. To je jen částečně pravdivé - ve skutečnosti je ve srovnání s plnotučným mlékem málo vitamínu C v roztaveném mléce. Na druhé straně proces ohřevu činí mléko tlustší odpařováním určitého množství vlhkosti. Také u pečeného mléka je obsah vitaminu A, vápníku a železa vyšší. Lékaři doporučují stravu s problémy s trávením, protože jsou absorbovány lépe než celé kravské mléko.
Navíc zahřívání mléka může zabít všechny nežádoucí bakterie, takže může být bezpečně podáno dětem. A právě z tohoto důvodu zůstává čerstvý a není kyselý.
Doma, kromě pečeného mléka, můžete vařit jogurt nebo jogurt , v každém případě zkuste.