Plátky meruňkového džemu
Marhule jam je chutné a chutné léčení. Po svařování a otevření takové nádoby v chladných zimních dnech, budete cítit nezapomenutelnou chuť léta a máte velkou radost! A jak vařit marhule jam řezy vám řekneme.
Plátky meruňkového džemu
Složení:
- zralé meruňky - 1 kg;
- filtrována vodou - 1,5;
- cukr - 1,3 kg.
Příprava
Vybírejte husté meruňky, opatrně je umyjte, rozlomte je na poloviny, opatrně odstraňte kosti a vložte ovoce do smaltované hluboké misky. V samostatné misce s cukrem a studenou vodou vaříme sirup a pravidelně jej mícháme dřevěnou lžící. Pak jej přivedeme k varu a odstraníme pěnu, která se zvedla hlukem. Naplňte meruňky horkou sirupu a důkladně promíchat. Po 10 minutách jemně vypusťte veškerou tekutinu z ovoce, vařte a znovu vylejte meruňky. Uložíme džem stranou a trváme 12 hodin. Poté ošetřte oheň a vaříme 50 minut, dokud sirup neobsahuje zlatou barvu. Připravené plátky marhule v sirupu, umístěné na čistých džbánech, zvedněte víčka, otočte a nechte v této formě vychladnout. Poté odstraníme zaseknutý papír v sklepě a uskladníme ho v zimě.
Plátky meruňkových džemů s oranžovou barvou
Složení:
- marhule - 2 kg;
- granulovaný cukr - 3 kg;
- filtrovaná vodou - 4 položky;
- čerstvá oranžová - 1 ks.
Příprava
Marhule jsou důkladně omyty, nakrájeny na poloviny a opatrně odstraňují kosti. Pak je každý lalok propíchnut na několika místech s párátkem, aby se izolovala šťáva. Voda se mísí s cukrem a vařeným cukerným sirupem na slabém oheň. Poté jemně naplňte nakrájenými meruňkami a nechte se naplnit přibližně jeden den. Po uplynutí doby se oddělené šťávy vypustí do hrnce, vaří a vylije na ovoce. Přidejte nakrájený oranžový a nechte uvíznout po dobu dalších 24 hodin. Dále položte nádobí na oheň, zahřejte lahůdku a vařte, dokud nebude hotová. Nyní uveďte džem v suchých nádobách, rohlíte, vychladněte a vyčistěte ve sklepě.
Marinované džemy s jádry
Složení:
- marhule - 3 kg;
- oranžová - 1 ks;
- citron - 1 kus;
- granulovaný cukr - 2 kg.
Příprava
Vezmeme zralé meruňky, oplácháme je pod vodou, uscháme, nakrájíme každé ovoce na polovinu a extrahujeme kosti, ale nevyhazujte je. Dále přidejte ovoce do litinové pánve. Citrusy jsou opláchnuty, otřeny ručníkem, nakrájeny na plátky a na mýkovém brusle jsou zkrouceny. Výsledná hmota se přidá k meruňkám a pokryje se cukrem.
Pečeme dobře, jemně ho pokládejte a nechte 3 hodiny.
Tentokrát se budeme zabývat meruňkovými kosti: vezměte kladivo a pečlivě je rozdělte tak, aby všechny nukleody zůstaly neporušené. Když se ovoce vypustí, položte nádobí na slabý oheň 
a přivést k varu. Ujistěte se, že odstraníte šum vznikající pěny a vaříme ošetření v jedné relaci asi hodinu. Zatímco džem se vaří, připravujeme malé džbány a víčka, sterilizujeme je v troubě. Na samém konci hodíme hotové meruněk z jablek z kostí, dobře promícháme a vaříme asi 10 minut, pokryté víkem. Horká pochoutka je umístěna na sklenicích, sklápěte se sterilizovanými víčky, pečlivě se otočte a pevně ji zabalte s něčím teplým. Obrobek ponecháme v této poloze, dokud se úplně neochladí, a poté jej přemístíme do sklepa nebo do chladničky a uskladníme jej celou zimu.