Příprava takového dortu obvykle trvá spíše přesně díky použití pískové základny, ale pokud chcete šetřit čas, připravte jej dobře předem (vhodně se hodí k mrazu) nebo použijte polotovar.
Podívejme se na základní recept na sušenku, který pak může sloužit jako základ pro všechny následující recepty. Tato variace nenesou žádné zvláštní rozdíly od klasického těstovinového těsta, takže můžete bezpečně použít jakýkoli jiný recept na písku.
Složení:
Pro test:
Pro plnění:
Příprava
Vzhledem k tomu, že je nutno před použitím zkrátit těstovinové těsto, měl by začít s přípravou. Za prvé, studené máslo musí být nakrájeno moukou a malým množstvím cukru do strouhnutí. Vytvořte směs mouky s ledovou vodou a sbírejte těsto dohromady. Nepotřebuje hnětení, jednoduše stiskněte součásti dobře, zabalte hromadu fólií a nechte v mrazáku alespoň půl hodiny. Rozdělte ochlazené těsto na polovinu. Šířte jednu polovinu podél dna formy a zakryjte její stěny.
Pro plnění jablek vyjměte jádro z jablek a rozdělte zbytek na plátky stejné tloušťky. Smíchejte jablečné kousky s cukrem, skořicí, citrónovou šťávou, kondenzovaným mlékem a moukou. Ta druhá bude absorbovat přebytečnou jablečnou šťávu, což ušetří základ těsta před rozptylem. Naplňte plnotu jablka těstovinou a zakryjte celý druhým kotoučem na pečivo. Projděte otvor ve víčku dortu, aby se pára vytáhla a spojte okraje dohromady.
Pečte klasický jablečný koláč na 1 hodinu a 15 minut na 190 stupňů.
Složení:
Příprava
Rozdělit hotové sušenky na polovinu. Každou z nich nakreslete. Umístěte jednu polovinu na dno a na stranu formy a druhou můžete rozřezat na kusy nebo rozdělit na pásy pro dekoraci.
Připravte náplň jablek řezáním ovoce na plátky stejné tloušťky a promíchejte je s ostatními ingrediencemi v seznamu. Přidejte borůvky na jablka a výslednou náplň rozdělte na základnu těsta. Zakryjte vrchní část víkem těsta nebo položte pásy těsta a tkněte je pigtail. Těsto smíchejte s rozbitým vejcem.
Ponechte koláč v předehřáté troubě na 200 stupňů během prvních 20 minut, potom snížíte teplotu na 180 stupňů a nechte koláč pečeme alespoň hodinu a půl.
Pokud na stole nebylo žádné sušenky, můžete se vždy vrátit k rozšířenému podání, z něhož vyjde méně chutných koláčů.
Složení:
Příprava
Smíchejte jablkové plátky s cukrem a skořicí. Těsto se rozdělí a rolí každou z nich. Uvedete první ve tvaru, naplňte jablko nahoře a vše zakryjte druhým válcovaným plátem těsta. Sklopte hrany dohromady a vytvořte otvor ve víčku pečení. Pečte koláč na 200 stupňů po dobu půl hodiny a pak přiveďte jablečný koláč se skořicí na připravenost dalších 40 minut na 180 stupňů.