Občerstvení formou bufetu - recepty
Studené předkrmy jsou ideální pro bufety. Mohou být připraveny předem a nemusíte se starat o přídavné topení, jak se často děje s horkými pokrmy. K pokrytí bufetového stolu samotného je docela schopné jakékoli hostesky. Hlavní věc - nápad a vhodný design a nejznámější produkty budou vypadat světlé a slavnostní na vaší hostinu.
Lehké a rychlé občerstvení pro bufetový stůl - kanapé na špejchách
Kapsle jsou malé sendviče držené spolu špičáky. Nejtěžší věcí v nich je možná krásná nit. A zde můžete využít všechno - pečící plechovky, designérka pro děti nebo dokonce plastovou stříkačku - s jeho pomocí, pokud řeznete zadek, můžete dokonale připravit plátky chleba, sýra nebo klobásy.
Mozzarella a cherry canapes
Složení:
- Cherry rajčata - 10 ks;
- Sýr Mozzarella - 10 kuliček;
- bazalka - 20 listů;
- Černé olivy (neplněné) - 5 ks;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Provence bylinky (suché) - 0,5 lžíce;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Na špejlech opět vložíme olivový olej, bazalkový list, cherry rajčata a bazalku. Šunku položíme do malého kuličky mozzarelly tak, aby oliva byla pevně připevněna ke sýru. Umístěte kanapky na misku. Oblékáme olivový olej, provensálské bylinky, sůl a pepř a lehce posypeme naše občerstvení.
Další jednoduchá možnost canape - z křepelčích vajec a poloviny třešně děláme houby jako uzávěr, kterým vše upravíme pomocí párátky. A body z majonézy je změní na létající agaru. Z bramborová kaše Můžete snadno vytvořit hedgehog, do kterého držíme naše houby. Mimochodem, namísto špičáků můžete použít čerstvé větve rozmarýnu.
Cracker Cannon a Pate
Složení:
- slané sušenky - 20 ks;
- jaterní paštika - 150 g;
- vejce - 3 ks;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- olivy - 10 ks;
- kopr - 0,5 svazku.
Příprava
Crackers crackers s tenkou vrstvou pasty a lepidlem ve dvojicích. Vařené vejce tři strouhané nebo kaše s vidličkou, a míchat s paštem. Jednou okurku nakrájejte na tenké kruhy, odřízněte pokožku od druhého, protřete ji na středním strouhaní a přidáme do pasty. Posypeme nasekaným koprem a hněteme do homogenní hmoty. Rozložili jsme je v úhledných skluzavkách na okurkách a "připnuli" na dvojité krekery s párátkami nalepenými olivami.
Mini občerstvení na bufet v tatarkách
Tartlets - malé koše těsta, které mohou být naplněny jakýmkoli, co máte rádi: všechny druhy salátů, paštiky, kaviáru, řezů nebo ovoce jsou prostě nepostradatelné pro recepce. Zpravidla jsou tortle vyráběny z nekvašeného těsta, ale tam jsou i bály. Jsou již připraveny, v prodejně jsou prodávány tartlety. Ale pokud máte volný čas, ošetřete své hosty domácími sýrovými košemi.
Sýrové tartavky
Složení:
Pro test:
- mouka - 1 polévková lžíce;
- tvrdý sýr - 100 g;
- margarín - 100 g;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Pro plnění:
- hrozny (bez semen) - 1 svazek;
- salát z rukoly - 25 g;
- Sýr parmazánu - 100 g;
- majonéza - 40 g
Příprava
Pomocí mixéru kombinujeme sýr, margarín a žloutek na homogenní hmotu, nastrouhanou na jemném strouhaní. Postupně přidáme mouku a hněteme hladké, elastické těsto. Zabalíme jej do filmu a skryjeme jej v chladničce po dobu půl hodiny. Pak těsto přeléváme na tenkou vrstvu, nakrájíme kruhy s šálkem nebo skleněnou čepičkou a formujeme je. Nadbytek oříznutí. Pásky tartletů propichujeme na několika místech s vidličkou. Sýrové omáčky se pečou za pouhých 15 minut při teplotě 200 stupňů.
Vyplníme je následujícím způsobem. První hrubě nasekané listy rukoly, pak kapka majonézy, pár hroznů nakrájených na polovinu a strouhaný parmezán nahoře.
Avocado Tartlets
Složení:
- tácky - 8 ks;
- avokádo - 0,5 ks;
- vápno - 0,5 kusů;
- Sýr Ricotta - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- červený kaviár - 100 g;
- Černý kaviár - 1 lžička.
Příprava
Avokádo pro tento svačinek by mělo být dostatečně zralé, aby se snadno odstranila celulóza. Převeďte ho do pyré, posypeme limetkovou šťávou a přidáme ricotu. Blender, porazil vše do homogenní vzduchové hmoty a naplnil tyčinky. Vyzdobíme červeným a černým kaviárem nahoře.
Zajímavé občerstvení pro bufetový stůl se také získávají z pita chleba. Toto jsou všechny druhy rolí a rolí.