"Kapitálový dort" - recept
Fanoušci sladkého pečiva z dětství si pamatují chuť kapitálového dortu, který byl jedním z nejoblíbenějších druhů lahůdek. Navzdory skutečnosti, že se nyní výběr pečení stal mnohem rozmanitějším, mnozí by rádi znovu cítili chuť svých oblíbených sladkostí. Pokud jste také fanouškem tohoto dezertu nebo si to zkusíte, řekneme vám, jak pečeme "Kapitálový košíček" doma.
"Kapitálový dort" s rozinkami - recept
Příprava "kapitálového dortu" trvá hodně času, asi dvě hodiny, ale můžete si být jisti, že výsledek stojí za to.
Složení:
- vejce - 3 ks;
- máslo - 200 g;
- cukr - 200 g;
- mouka - 265 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
- práškový cukr - 10 g;
- prášek do pečiva na těsto - 10 g;
- tmavé rozinky - 150 g.
Příprava
Smíchejte máčené máslo se směšovačem, dokud nebude vzdušný. Poté přidávejte cukr a pokračujte v tahu, až se úplně rozpustí. Poté přidejte vejce jeden po druhém, v důsledku toho byste měli mít nádhernou lehkou hmotu.
Mýt se protřepe, pošlete spolu s vanilkovým cukrem a práškem na pečení na olejovou hmotu a protřepejte až do homogenního hustého těsta. Parní rozinky ve vařící vodě, pak suché, v rohlíku v mouce a nalijte do výsledné hmoty, dobře promíchejte.
Namažte obdélníkový pekáč s máslem, posypeme moukou a vložíme těsto. Pomocí mokrého nože nebo lopatky proveďte řez podél povrchu, který se po pečení změní na trhlinu. Ohřívejte troubu na 160 stupňů a vložte do ní košíček. Pečeme asi 1,5 hodiny. Když dezert je hotový, posypeme práškovým cukrem, necháme ho chvíli ochladit a podáváme.
Recept "Kapitálový dort" podle GOST
Chcete-li zcela obnovit dezert, který by mohl být nalezen na regálech obchodů během sovětské éry, pak budeme sdílet recept na to, jak připravit "kapitálový košíček" v souladu s tehdy hosty.
Složení:
- pšeničná mouka - 450 g;
- vejce - 6 ks;
- máslo - 340 g;
- cukr - 340 g;
- sůl - špetka;
- Koňak - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- tmavé rozinky - 340 g;
- prášek do pečiva na těsto - ½ lžičky.
Příprava
Vezměte prosím na vědomí, že z navrhovaného množství produktů získáte tři malé koláčky o hmotnosti 500 až 600 g.
Aby vše fungovalo správně, má máslo a vejce při pokojové teplotě. Začněte vařit s bičujícím olejem, bude to trvat asi 5-6 minut, pak přidáme cukr k tomu a porazit dalších 10-12 minut.
Prolomit 4 vejce do samostatného kontejneru, poslat 2 žloutky a brandy na stejné místo, mírně promíchat vše vidličkou. Nyní jemně, v lžíci, vložte vejce do směsi cukru a oleje. Před přidáním nové dávky se ujistěte, že předchozí dávka zasahuje dobře. Tuto směs porazíte po dobu 10-12 minut.
Z celkového množství mouky odložte dvě lžíce. Zbytek zkombinujte s práškem do pečiva, několikrát protřepejte a pak nalepte směs lžíce oleje a vejce na lžičku. V důsledku toho byste měli dostat vzdušnou, jemnou a mastnou hmotu. 
Zvyšujte hrozičky po dobu 5 minut vroucí vodou, pak vylijte vodu a nalijte ji moukou vlevo, promíchejte vše, poté rozemlete rozinek na těsto a znovu promíchejte vše dobře. Maso pečíme s máslem, posypeme moukou a vložíme těsto.
Vložte muffiny do trouby, zahřejte na 170 stupňů a pečte asi 1 hodinu a 15 minut. Když jsou vdolečky připraveny, nechte je vychladnout přímo ve formě, a pak smažte a posypte "kapitánskými muffiny" hrozienkami s práškovým cukrem.
Sladký zub jistě přijde v chutné recept chutné mramorový dort . Pěkný čaj!