Polkla v pomalém sporáku
Dokonce i přes skutečnost, že pollock je neuvěřitelně snadná kuchařská ryba, která udržuje svůj tvar dobře, a proto je vhodná pro smažení, sušení a pečení, neskutečná hosteska může přesahovat jemné rybí filé. Abychom tomu zabránili, potřebujeme připravit rybu správně a podle správných receptů, a pokud vám s ní budeme moci pomoci, pak je třeba za prvé koupit kuchyňský asistent - multivark.
Vyprázdněte pollack v pomalém sporáku
Frying pollock - proces je rychlý a jednoduchý, a proto trvá několik minut. Zvedněte lištu pro recept můžete používat lahodnou omáčku na rajčat, která dokonale doplňuje chuť ryb s lehkým vtipem.
Složení:
- polkla filé s kůží (velká) - 2 ks;
- ostré klobásy - 50 g;
- čerstvé rajčata - 150 g;
- česnekový hřebíček - 1 ks;
- šťáva z 1 citronu;
- cukr - 7 g.
Příprava
Ohříváme přístroj v režimu "Kalení" a smažeme plátky kořeněných klobás v misce. Když klobásy získají charakteristický zlatavě hnědý odstín, přidejte k nim česnek a počkejte další půl minuty. Potom, v misce přístroje můžete dát nakrájené čerstvé rajčata, nezapomeňte předem zbavit pokožky. Seznámte obsah s multicookerem a nezapomeňte přidávat cukr. Když se kouří rajčata, hustá omáčka se může nalít do samostatné misky a pokračovat v smažení ryb.
Před smažením očistěte na obou stranách sůl a pepř. Přepněte multivark na "Hot" a do přístroje nalijte malý olej. Když je povrch dostatečně horký, můžete začít smažit pollock v pomalém sporáku: dát rybí kůži dolů a držet ji po dobu tří minut bez pohybu. Otočte polohovací zámek na stranu šroubu a počkejte další dvě minuty.
Podáváme rybu s kořeněnou rajčatovou omáčkou ihned po vaření.
Recept na dušené pollock v pomalém sporáku
Složení:
- polkla filé - 300 g;
- citronová šťáva - 40 ml;
- Dijonská hořčice - 40 g;
- olivový olej - 15 g;
- zakysaná smetana - 90 g
Příprava
Předtím, než zlikvidujete pomalý sporák, ryby by měly být vyčištěny z kostí a kůže, pokud se prodávající nedoplní na vás. Poté je polokonem očkovaný na obou stranách a vložen do misky multivarky vyhřívané olivovým olejem. Režim vaření - "Chladnutí". Smíchejte citrónovou šťávu se zakysanou smetanou a hořčicí, přidejte 60 ml vody a nalijte filetu s výslednou omáčkou. Dušený pollock v zakysanou smetaně v multivarku bude připraven na 20 minut, po kterém může být okamžitě podán.
Aljaška Pollock v Multivariate
Složení:
- Polkla fillet - 2 ks. (asi 150 g každé);
- kořen zázvoru;
- česnekový hřebíček - 1 ks;
- horká paprika - 1 ks;
- kůra a šťáva z 1 citronu;
- sójová omáčka - 30 ml.
Příprava
Na dno speciálního koše pomalého sporáku, který je určen k páře, vložte kus fólie. Položte obě rybí filé na horní stranu fólie a posypeme je směsí strouhaného kořenu zázvoru, prochází lisem česneku, chilli a citronovou kůrou. Nalijte ryby citronovou šťávou a sójovou omáčkou. Umístěte parní nádobu do misky naplněné vodou a nastavte režim "Steaming". Zachycení vaření v pomalém sporáku trvá 25 minut.
Pollock recept v pomalém sporáku
Složení:
- sušené cizrny - 150 g;
- filé pollock - 500 g;
- česneku - 2 ks;
- bílá cibule - 90 g;
- skořice - 1 hůl;
- mletý kmín a uzená paprika - 4 g;
- vavřínový list;
- pikantní klobásy - 100 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- kuřecí vývar - 200 ml.
Příprava
Než vaříte polévku v pomalém sporáku, namočte cizrnu a vařte je. V režimu "Frying" předáváme cibuli, česnek a klobásy spolu s kořením. Po 6 minutách přidejte rajčata do vlastní šťávy, vývar a počkejte, až se omáčka začne zhutňovat a stane se homogenní. Cikáda přidejte do omáčky a vaříme 40 minut, potom položíme rybí filé nahoru a počkáme dalších 15 minut.