Adyghe sýr doma

Sýr Adyghe je jedinečný produkt, který má nejen originální kyselou mléčnou chuť, ale také množství užitečných mikroelementů. Obsahuje fosfor, bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny B. Používá se jak jako nezávislé jídlo, tak i jako hlavní složka recepty na vaření , vareniki nebo sýrové maso. Nezůstávejte zbytečně čas a uvažte s vámi některé recepty pro domácí sýr Adyghe.

Adyghe sýr ve vícerozměrném

Složení:

sůl - 3 čajové lžičky;
kysané mléko je 2 litry;
kuřecí vejce - 3 ks.

Příprava

Kysané mléko nalijte do suché mísy multivark. V oddělené misce mlejte vejce se solí a vylijte výslednou směs do mléka, důkladně promíchejte miskou nebo plastovou špachtlí. Nastavíme režim "Pečení" a vaříme 25 minut. Výsledné sérum se pomalu vylije přes sítko a takto lisovaná sýrová hmota se pod tlakem nastaví na přibližně 2 hodiny. Připravená doma, sýr Adyghe je nakrájen na malé plátky a sloužil jako plnohodnotná nezávislá jídlo na stole.

Sýr Adyghe - klasický recept

Složení:

mléko - 3 litry;
kefír - 1 l;
sůl - 1,5 lžíce.

Příprava

Takže nejprve z kefír smažíme sérum. Chcete-li to provést, nalijte ho do hrnce a položte jej na pomalý oheň. Někde asi za 5 minut zjistíte, že se tvaroh oddělí od jogurtu a pomalu se plouží k povrchu. V tomto okamžiku je topení zastaveno. Výsledná směs se několikrát filtruje přes gázu nebo síto. Chléb sýr Nepotřebujeme to, ale světle zelené sérum se jemně nalije do čisté suché nádoby a nechá se 2 dny při pokojové teplotě k fermentaci.

Po uplynutí doby můžete začít s vařením sýra Adyghe. Čerstvé pasterizované mléko se nalije do hrnce, nasadí se na slabý oheň a občas se míchá a přivede k varu. Pokračujte v vaření mléka, přidejte infuzní sérum a pozorujte, jak za 5 minut mléko začne skládat a sýr se postupně začne oddělovat od syrovátky. Nyní opatrně vyjměte panvu z ohně, nasypte směs přes plátno, přidejte sůl na chuť a důkladně promíchejte. Bez odstranění gázy z výsledné hmoty vytvořte hlavu sýra a umístěte ji pod lis, na noc ji dáme do ledničky. Ráno spojujeme vytvořenou kapalinu, rozvíjíme sýr Adyghe z gázy, nakrájíme na plátky a pokračujeme k degustaci!

Adyghe sýr s vlastními rukama

Složení:

mléko - 4 litry;
jogurt "Activia" - 500 ml.

Příprava

Jak vařit sýr Adyghe doma? Ve velkém hrnci vylejte čerstvé mléko a opejte silný oheň. Adyghe sýr s vlastními rukama Přinášíme to téměř do varu a postupně tenký pramen jogurtu. Po minutách po 2 zjistíte, že vločky začnou plavat na povrchu a vytvoří se sérum zelenavé barvy. Jakmile se sérum stane průhledným, je náš sýr připraven. Jemně nalijte hmota do tkaniny, shromážděte konce a zvedněte gázový pytel se sýrem, aby se syrovátka vyčerpala lépe. Pak si vezmeme pokrm, rozšiřujeme sýr a formujeme na jeho chuti svůj tvar. Nyní se dá podávat na stole a odebrat vzorek.

Jak ukládat sýr Adyghe? Období skladování, především, závisí na přirozenosti a kvalitě použitých produktů. Některé sýry mohou být skladovány po dobu několika let. Ale domácí sýr Adyghe může být skladován v chladničce nejdéle jeden měsíc, zabalený v ručníku.