Adjika v multivariačním poli

Velmi oblíbené koření - Adjika - to je poměrně ostrá omáčka zeleniny a koření. Pochází z abcházské kuchyně, ale tak ulovený v celém bývalém SSSR, že dnes existuje neuvěřitelný počet možností pro vaření této omáčky. Samozřejmě, s vývojem technologie, změny ovlivnily proces vaření, což je důvod, proč se Adjika v multivarku poměrně často připravuje - je to tak rychlejší a snazší. Podrobněji to řekneme.

Klasické vydání

Složení:

chilli papričky - 2 lusky;
ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
zralé rajčata, ne vodní - 1 kg;
čerstvě mletý pepř (směs černé, bílé a vonné) - podle chuti;
česnek - 1 hlava;
sladká paprika - 0,7 kg;
jodidová sůl - 1 čajová lžička;
bílý cukr domácí produkce - 1 čajová lžička;
slunečnicový olej, jemně rafinovaný - 1/3 šálku.

Příprava

Rajčata jsou vybírána hustá, zralá, bez prasklin, nezmačkaná. My je umýt a rolovat pomocí mlecího stroje s průměrnou tryskou nebo (pokud je to možné) brousit, umístěním do kuchyňského robotu nebo mixéru. Mé sladké papriky, vyjměte semenné krabice, oddělte je a také je rozemlejte. Smíchejte pepř s rajčaty a máslem a nalijte vše do kapacity multivark. Připravte adzhika asi 45-50 minut a zapněte ovládací panel "Quenching". Při přípravě Adžiky přeměníme česnek do kaše v maltě se slaninou a pepřem. Z chilských papriček (můžete použít jakoukoli horkou papriku - záležitost chuti), odstraňujeme semena a mletím masa s cukrem v maltě. Výsledná kaše se přidává do adjiky, nalijte ocet a duste tolik, ale s otevřeným víkem. Naše omáčka bude silná a plná.

Stejně tak připravuje Adžiku na multivark na zimu. Když je omáčka hotová, vložte ji sterilizované horké parní nádoby a role.

Delikátní Adžika

Mnohem citlivější a méně akutní je Adzhika s jablky v multivarku - recept je také velmi jednoduchý.

Složení:

rajčata nejsou vodnatá, hustá - 1 kg;
česnek - 1 středně velká hlava;
odrůdy pepře "Ogonyok" - 2-3 ks;
jablka Antonovskie - 0,5 kg;
mrkev velký - 3-4 ks;
sladká červená paprika - 6-8 kusů;
rafinovaný slunečnicový olej - 100 g;
jodidová sůl - 1,5 lžičky.
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Moje jablka, rajčata, papriky. Vyčistíme mrkev, odstraňujeme semena a septa z papriky, vyřezáme jádro z jablek adjika v multivariačním receptu kosti a vložte vše do misky mísiče. Rozdrtíme to. Pokud se nenachází žádný mixér, prostudujte všechny produkty v mlecím stroji. Vyplňte výslednou směs olejem, dobře protřepejte a začněte vařit v multivarku. Primární doba léčby je přibližně 50 minut, kdy je víko uzavřeno. Česnek, sůl a cukr, mletí v maltě až do výroby kaše - více či méně homogenní. Z ostrých paprik čistíme semena a také je brousíme co nejvíce. Přidejte to všechno k adžikovi a pak uhasněte, dokud se omáčka nezhustí - to bude trvat téměř tolik času.

Stejně tak je adžikka z cukety připravena na zimu v multivarkách - používáme cuketa místo jablek a můžeme dát více cukru.