Kvasové těsto na muffins na mléce
Kvasové těsto na chléb, uvařené v mléce, je neuvěřitelně jemné a vzdušné. Je dokonale tvarovaná a rychle se zvětšuje. A pečení je neuvěřitelně měkké a porézní. Přesvědčte se sami pomocí našich receptů.
Kvasové těsto na kyselém mléce pro buchty
Složení:
- mouka - 550 g;
- kyselé mléko 210 ml;
- vejce (nejvyšší kategorie) - 3 ks;
- kvasnice - 25 g;
- cukr - 75 g;
- olej - 55 ml;
- voda - 105 ml;
- sůl je jemná - špetka.
Vaření
Voda je mírně vyhřátá, nalita do hluboké misky a hodí čerstvé droždí. Pak vylijeme cukr a smícháme všechny ingredience. Přidejte pár lžící mouky a ponechte houbu 15 minut. Pak vstoupíme do kyselého mléka, rozbijeme vejce a důkladně promícháme. Nakonec nalejte do rostlinného oleje, nalijte mouku a hněteme tuhé těsto. Důkladně ho rozdrtíte, vyrazíte na stůl a necháte 35 minut na přistání a zakryjte čistou utěrkou. Poté použijte hotové těsto z kvasnic na mléko, abyste si vyrobili buchty.
Připravte těsto kvasnic na mléčné buchty
Složení:
- mouka - 645 g;
- cukr - 25 g;
- olej - 35 ml;
- vejce dle výběru - 1 kus;
- kvasnice - 10 g;
- mléko - 125 ml;
- špetku jemné soli.
Vaření
V teplém mléce rozpusťte lisované droždí, hodte špetku soli, cukru, rozlomte kuřecí vejce a přidejte prosívanou mouku v porcích. Míste husté homogenní těsto a přidejte trochu rostlinného oleje. Poté vytvoříme hrudku, položíme do hrnce, pokryjeme ručníkem a necháme 35 minut zahřát. Dále se těsto zvedne správně rukama a nechá se táhnout dalších 40 minut a pak pokračujeme k tvorbě buchátek.
Sladké těstoviny pro mléčné sušenky
Složení:
- mouka - 960 g;
- mléko - 490 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 35 g;
- špetka soli;
- máslo 145 g;
- dvě vybrané vejce.
Vaření
Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě a do něj nalijte suché instantní droždí. Mix a nechte vařit na teplém místě po dobu 15 minut. Pak je nalijte do široké mísy, háchejte vejce bez pláště, sůl a protřete stejné zmrazené máslo. Vše důkladně promíchejte a přidejte mouku. Hájíme elastické těsto, tvoříme z něj kouli a vložíme ho do pánve s ledovou vodou. Jakmile to dopadne na povrch, vyndáme ji, ponoříme jej ručníkem, hněteme ho a necháme 10 minut pod ubrouskem. Použijte hotové těsto na mléko a připravte si chutné buchty.