Víno z mořského rhutí
Mnoho hospodyňek dělá chutné džemy nebo ochucené želé z rakytníka, ale ne každý ví, že je vhodný pro domácí vinařství. Když je čas sklízet, pamatujte si na naše recepty na víno, díky nimž obdržíte božský nápoj oranžové barvy s příjemnou vůní a měkkou pachuť. Rádi vám řekneme, jak vyrábět víno z rajčete.
Recept na víno z mořského ratanu
Složení:
- granulovaný cukr - 5 kg;
- seabuckthorn berries - 15 kg;
- vejce - pro objasnění;
- vody
Příprava
Bobule jsou vybírány celé, nikoli zmačkané a hnětany směšovačem. Víno rajčete se nemůže umýt, protože na jeho povrchu jsou bakterie, které přispívají k procesu fermentace. Pokud jsou velmi znečištěné, můžete je otřít suchým hadříkem. Pak několikrát stlačte bobule přes gázu, složenou na polovinu. Výsledná šťáva z rakytníku se nalije do 5 litrových nádob a naleje se do ní sklenice cukru. Dále přilepte hrnce s gázou a nechte 3 dny. Během několika hodin se na povrchu začíná vytvářet oranžová pěna, kterou pečlivě odstraňujeme. Po 3 dnech se šťáva spolu se sražením vylije do jedné velké lahve. Samostatně rozpusťte 2,5 kg cukru v teplé vodě a nalijte sirup do šťávy z mořského buku. Poté přidáme hotovou mladinu na fermentaci. Zbývajících 2,5 kg cukru se nalije stejným dílem na 4., 7. a 10. den fermentace. Také každý den několikrát mírně protřepeme nádobu na víno, aby její stěny byly zcela vyprané. Aktivní fermentace končí tvorbou tenké vrstvy řepkového oleje na povrchu nápoje, který je pečlivě odstraněn a doplněn vodou. Dále jsme si nasadili nafukovací gumovou rukavici s dírou vyrazeným prstem. Připravený nápoj 3 krát přefiltrovaný přes tlustou látku, abyste se zbavili sedimentu a nechte víno upravit. Rukavice opět vložte do nádoby a přeneste ji do místnosti o teplotě asi 12 stupňů. Naše víno bude asi 3-4 měsíce. Jednou za měsíc a půl vylijeme nápoj a odstraníme sediment v dolní části. Chcete-li, aby to bylo přitažlivější, musíte víno odlehčit. Chcete-li to udělat, oddělte vajíčka jemně od žloutku, bič, příležitostně přidáním vody. Pak se výsledná pěna smísí s 1 litrem vína a poté se výsledná kapalina nalije do lahve v tenkém proudu. Dále pečlivě promíchejte nápoj a nechte ho na pokoji 2-3 týdny. Po procesu objasnění získáváme bílé víno ze šťávy z rakytníka s oranžovým odstínem. Zůstává nyní to pečlivě nalijte do lahví a ponechte je při pokojové teplotě půl roku pro stárnutí.
Recept na víno z rajčete
Složení:
- černý řešetlák - 4 kg;
- Lime med - podle chuti;
- vařená voda.
Příprava
Vybíráme bobule, vymačkáme šťávu, trochu je zředíme vodou, dáme med a necháme několik týdnů k fermentaci. Pak naléváme víno do čistých lahví, korkových zátek a umístěte na chladném místě. Řecký domácí víno získává zlato 
barva a bude zcela transparentní.
Užitečné tipy, jak vyrobit víno z rajčat
Pokud chcete, aby váš nápoj byl obzvláště chutný s jedinečnou vynikající chutí, postupujte podle těchto doporučení:
- pick berries pouze ručně, aniž by byl používán drát, aby nedošlo k otlačení nebo poškození ovoce;
- stlačte džus pouze pomocí gázy, složené v několika vrstvách;
- po ukončení fermentačního procesu vznikne na tekutině kůra, kterou pečlivě sbírame štěrbinou.