Mulberry Wine - originální neobvyklé domácí alkoholové recepty
Plody moruše jsou rozumně považovány za sklad vitaminů, konzumují se čerstvě nebo se z nich připravuje džem. Obzvlášť vynalézavé ženy v domácnosti najdou další způsob, jak využít lahodné bobule - dělají morušové víno, které ocení i nároční gurmáni.
Jak vyrobit morušové víno?
Bobule jsou bohaté na rostlinné antioxidanty a cukr, zejména na černé ostružiny. Chcete-li získat domácí morušní víno, zvažte tyto body:
- Voňavý a chutný nápoj pochází z černého ovoce. Z červeného a bílého druhu bobulí bude víno méně chutné.
- Pokud se jedná o první pokus o výrobu morušového vína, měli byste použít citronovou šťávu nebo kyselinu, jinak hrozí přetížení přísadami a přerušit chuť a vůni bobulí.
- Mulberry má nízkou kyselost, což přispívá k tomu, že moruše víno nekvasí. Kvůli způsobení fermentace použijte kvasnice, ale existují způsoby vaření bez nich. Po dokončení procesu se zobrazí rukavice, která se nosí na lahvi, která spadne.
Jednoduché víno z moruše doma
Extrémně jednoduché víno z moruše doma může být připraveno jak z čerstvých bobulí, tak těch, které již ztratily svůj tvar. Existuje několik variant klasické receptury, z nichž jedna je neuvěřitelně jednoduchá. Tajemství spočívá v tom, že moruše není třeba umýt, jinak budou všechny divoké kvasnice, které podporují fermentaci, vymyté.
Složení:
- černá moruše - 2 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- kyselina citrónová - 10 g
Příprava
- Vyberte bobule a nalijte je do skleněné nádoby, zakryjte cukrem a přidávejte kyselinu.
- Mícháme 4,5 litru vody.
- Obvaz krku nádoby rukavicí a nechte kvést.
- Nápoj je vypuštěn přes gázový filtr do zásobní nádrže.
Černé mulberry víno doma
Doporučení neumývat se bobulím před vařením může být zanedbáváno, jestliže tam jsou vinné kvasnice na ruce. Černé moruše víno je vyrobeno ze zralých plodů, které začaly padat. Doba, kdy jsou plody moruše vhodné, je velmi krátká, takže s kolekcí byste neměli tahat. Víno je také připraveno s přídavkem rozinky namísto hroznové šťávy a vinných kvasnic.
Složení:
- černá moruše - 3 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- hrozienka - 450 g;
- pektinový enzym - 1 lžička. (volitelné);
- citron - 2 ks;
- voda - 3 l;
- víno kvasnice - 1 balení.
Příprava
- Přiveďte vodu k varu a přidejte cukr. Míchá se, dokud se nerozpustí a sirup se neuvolní.
- Promyjte bobule, přidejte rozinky a nalijte vroucí sirup. Nechte vychladnout.
- Po tom, připravte kvasnice po uplynutí minimálně 12 hodin.
- Poté pohněte šťávou z 2 citronů, krmení kvasnic. Kapacita hrdla je svázána s gázou, je umístěna na teplém místě, aby se potloukala po dobu 3-4 dnů.
- Po počáteční fermentaci se obsah nádrže filtruje přes plátno. Domácí víno černé moruše uložené ve láhvi tmavého skla nebo zabalené v papíru.
Bílé moruše víno doma
Čím tmavší je bobule, tím bohatší bude chuť a vůně vína. Přesto se tradiční vinaři snaží ne bílé morušové víno , domácí mistři zvykli používat tyto ovoce. Chuť nápoje se liší od klasické černé moruše, protože je připravena s medem, což činí víno velmi neobvyklým.
Složení:
- bílá moruše - 4 kg;
- rebarbora - 400 g;
- Citrony - 3 ks;
- jablečný džus - 6 l;
- cukr - 1 kg;
- med - 400 g;
- víno kvasnice - 5 g.
Příprava
- Bobule se třídí, umyje, přidá cukr a dá med.
- Lemonové mletí a přidat k celkové hmotnosti.
- Stlačte šťávu z jablek a přelévejte ho přes bobule. Vařte na nízké teplotě.
- Odsuňte směs na pokojovou teplotu a přidejte kvasnice. Dejte na teplé místo po dobu 3 dnů.
- Aby se zabránilo plísním, budoucí moruše víno musí být dvakrát denně mícháno.
- Stlačte džus, napněte a nalijte do kontejneru, nainstalujte hydraulický zámek.
- Po uplynutí asi měsíce a půl, filtr a znovu naléváme do láhve k fermentaci.
- Počkejte další měsíc a vypusťte tak, aby sediment zůstal v lahvičce.
Jak vyrobit morušové víno bez cukru?
Velmi zajímavým způsobem vaření je domácí morušové víno bez cukru, připomíná Cahors a jeho chuť je výrazná a atraktivní. Kvalita vína závisí na tom, jak pečlivě byly vybrány komponenty. Měli byste si vybrat pouze čerstvé ovoce bez známky hniloby. Jednou z tajných složek nápoje je kondenzované mléko.
Složení:
- moruše - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- kondenzované mléko - 300 ml;
- voda - 150 ml.
Příprava
- Umyjte a tříděte bobule. Nalijte je vodou a vaříme 10 minut, poté ochlaďte.
- Přetékněte se na plátno ve dvou vrstvách.
- Nalijte kondenzované mléko, nasypeme hmotu a přidáme vodku.
- Nechte stát 3 dny na teplém místě.
Morušové víno bez kvasnic
Zajímavým a pohodlným způsobem, jak využít bohatou sklizeň moruše, je vyrobit morušové víno doma, jehož recept nechce používat kvasnice a je poměrně jednoduchý. To je obzvláště užitečné v zimě udržovat zdraví, protože ovoce mají množství příznivých látek, zejména černé moruše bobule.
Složení:
- moruše - 4 kg;
- voda - 10 litrů;
- cukr - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 20 g
Příprava
- Mash bobule a nechat hodinu zvýraznit džus.
- Přidejte 500 gramů cukru, kyseliny.
- Mícháme, pokryjeme gázou a 2 dny vložíme na teplé místo.
- Naplnění obsahu. Vše nalejte do láhve, přidejte další 500 g cukru, promícháme a nastavíme vodní uzávěr.
- Udržujte 5 dní na tmavém místě.
- Nalijte přibližně 500 ml, znovu rozpusťte dalších 500 g cukru v kapalině a láhvi.
- Když bubliny zmizí, černé moruše víno se nalije do nových lahví bez zasažení sedimentu.
Morušové a malinové víno
Pokud připravíte morušové víno, jehož receptura zahrnuje maliny, můžete sladit nápoj více. Připravuje se podle standardních receptur a poměrů. Jedinou změnou bude přidání zralých malin, které zlepší pouze chuť a barvu. Chcete-li vyrobit příjemné víno s jemnou chutí, stačí se naučit všechny jemnosti vaření.
Složení:
- moruše - 1,5 kg;
- malina - 0,5 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- voda - 4,5 l;
- kyselina citrónová - 10 g
Příprava
- Chcete-li třídit bobule, naplňte cukr a přidávejte kyselinu.
- Míchat, nalít do vody. Noste rukavice a nechte ji spadnout.
- Malinové víno a morušového napětí přes plátno.