Větrné koláče s třešněmi
Nabízíme nejúspěšnější recepty na vaření třešňových koláčů. Podle něj jsou produkty získány jako vzdušné, stejně jako voňavé a neuvěřitelně chutné. Kromě toho tyto výrobky po dlouhou dobu zůstávají měkké a nezůstanou ani třetím dnem, i když jsme si jisti, že nebudou s vámi dlouho uvíznout a budou se jíst první den.
Třešňové koláče se suchým kvasnicí - recept
Složení:
Pro test:
- tříslá mouka nejvyšší kvality - 950 g;
- mléko nebo voda - 495 ml;
- máslový margarín nebo máslo dle Vašeho výběru - 110 g;
- vanilin - 1 špetka;
- sůl - 1 špetka;
- cukr - 195 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- vejce - 3 kusy;
Pro plnění:
- třešeň
- škrob - 40-60 g;
- cukru.
Vaření
Zpočátku zahřejeme nějaké mléko, vylijeme kvasnicemi a necháme 10 minut bez míchání. Během této doby přivedeme do misky dvě vejce, třetí je rozdělena na bílou a žloutnou, poslední je ponechána na mazání produktů a do zbývajících vajec přidáme bílé a smícháme s cukrem. Zpracováváme hmotu vajec pomocí mixéru na načechranou a vzdušnou pěnu a pak roztavíme krémový margarín nebo máslo. Přidejte zbité vejce na mléko s kvasinkami, roztaveným máslem, sůl, vanilinem a důkladně promíchejte. Nyní přetočte čtyři sklenice mouky na kapalnou bázi, promíchejte a nechte stát teple po dobu patnácti minut. Nalijte zbytek prosívané mouky do těsta na pečivo s třešněmi a dosáhnete konečné tloušťky těsta. Její struktura by měla být trochu lepkavá a měkká a pro pohodlí namazáme dlaně rukou s rostlinným olejem.
Nádobu necháme připravenou hotovou zkoušku v horké vodě ještě hodinu a půl, po které můžeme pokračovat v designu koláčů. Do doby, než dojde k dozrání těsta, připravte třešně. My omáčíme plody, sušíme je a zbavíme kostí. Bezprostředně před designem koláčků mícháme třešně se škrobem, což dovolí, aby šťáva zůstala uvnitř a během tepelného zpracování unikla z produktů.
Ze těsta vycházíme, vybíráme malé části, ruce jim dávají tvar dortu, rozšiřujeme několik třešní v centru každého, posypeme cukrem na chuť (v průměru jedna čajová lžička pro jednu patti) a náplast těsně opačných okrajů. Výrobky položíme švením dolů na olejový nebo pergamenový plech, necháme to sedět asi třicet minut, zakryjeme ho žloutek a pošleme do trouby po dobu patnácti až dvaceti minut, kterou předem zahřejeme na 180 stupňů.
Jak vyrobit lahodné třešňové koláčky s kefírem?
Složení:
Pro test:
- mouka prosetá nejvyšší kvalitou - 520 g;
- kefír - 235 ml;
- Slunečnicový olej bez vůně - 120 ml;
- Vanilinový nebo vanilkový cukr - 1 špetka nebo 1 sáček;
- sůl - 1 špetka;
- cukr - 75 g;
- kvasnice suché rychle působící - 10 g;
- vejce - 1 kus;
Pro plnění:
- třešeň
- škrob nebo škrob chlebové drobky - 40-60 g;
- cukru.
Vaření
Pro přípravu těsta mírně zahřejte kefír, promíchejte slunečnicovým olejem bez aroma, přidejte cukr a sůl, přidejte vanilkový cukr nebo vanilin a dobře promíchejte. V další misce se pšeničná mouka tříjeme a mícháme s suchým kvasnicím. Pokud se na kvasnicovém balení doporučuje předem aktivovat produkt v teplé kapalině, nejdříve je rozpustí v teplém kefíru po dobu deseti minut a teprve potom přidáme zbývající komponenty.
Nyní kombinujeme kapalné složky s suchými a připravíme směs měkkého a homogenního těsta. Ponecháme s ním loď na hodinu, po které můžeme přistoupit k designu koláčů s třešněmi. Bobule 
předem opláchnout, vysušit a zlikvidovat kameny. Aby se zabránilo úniku džusu z produktů, sezédíme třešně treskami, které lze nejlépe smíchat s malým množstvím mouky.
Přikládáme tvarované koláče na pečícím plechu pokryté moukou, ponecháme je půl hodiny, pak pokryjeme povrch výrobků s rozbitým vejcem a pošleme je do pece na pečení po dobu dvaceti minut. Musí být předehřátá na teplotu 190 stupňů.
Když je připraven, dáme třešňové koláče s třešničkou, abychom ochlazovali, a můžeme to zkusit.