Po mnoho let nám černý kaviár uspokojuje nejen svou chutí, ale také neuvěřitelnými užitečnými vlastnostmi. Jedná se o nejvíce vyvážený a výživný produkt. V černém kaviáru jsou téměř všechny vitamíny a prvky, které jsou nezbytné pro rozvoj lidského těla.
Černý kaviár se skládá z 30% bílkovin, které tělo snadno absorbuje a 13% tuků. Obsahuje lecitin, aminokyseliny, kyselinu listovou, vitamíny skupiny A, B, D a E. Složení kaviáru zahrnuje minerály: vápník, draslík, sodík, hořčíku , manganu, fosforu, křemíku, železa, jódu a zinku. U kaviárového tuku obsah jódu překračuje množství jodu v rybí tuk.
Černý kaviár nemůže vyléčit žádné specifické nemoci. Ovšem funguje jako preventivní a obnovovací prostředek. Jod, vápník, fosfor a Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny v proteinovém složení pozitivně ovlivňují imunitní systém, mozkovou funkci, paměť, zlepšují krevní oběh a snižují pravděpodobnost vzniku krevních sraženin. Pravidelná konzumace černého kaviáru v mírných množstvích je velmi užitečná, protože snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Mastné kyseliny zabraňují tvorbě nádorů a normalizují činnost nervového systému. Jíst černý kaviár může opravit vidění.
Kromě všeho, co jsme uvedli výše, je černý kaviár užitečný nejen jako potravinářský výrobek. Je to vážný afrodiziak, protože stimuluje produkci testosteronu a serotoninu.
Existuje několik druhů černého kaviáru. To se liší v závislosti na produkčních rybách: beluga, jeseter a jeseter jeseter. Z nich je nejcennějším a největším kaviárem beluga.
Tradičně se kaviár jedí s malou lžící, bez chleba, chlazeným. Takže jeho chuť je více odhalena a stává se ještě jemnější a příjemnější.