Které potraviny obsahují laktózu?
Laktóza je komplexní sacharid obsahující uhlohydrát v mléčných výrobcích. Hlavním úkolem této látky je udržení normálního metabolismu.
Produkovaná laktóza se přidává k léčivům pro léčbu gastrointestinálních patologií.
Navzdory výhodám, které mnoho lidí přivádí tuto látku do těla, mnoho lidí, zejména ve vyšším věku, rozvíjí nesnášenlivost laktóza . Existuje také genetická intolerance laktózy.
Symptomy této odchylky jsou:
- průjem;
- plynatost;
- dermatitida.
Chcete-li se zbavit těchto příznaků, musíte kontrolovat obsah laktosy v potravinách. K tomu uvádíme produkty obsahující laktózu.
Které potraviny mají laktózu?
- Nejvyšší obsah laktosy v nízkotučných mléčných výrobcích je kefír (6 g na 100 g), mléko (4,8 g na 100 g), jogurt (4,7 g na 100 g).
- Ve výrobcích připravených z mléčné zmrzliny (6,9 g na 100 g), kaše z semoliny (6,3 g na 100 g), kaše z rýžového mléka (18 g na 100 g) jsou také ve velkém množství laktóza.
- Může se to zdát překvapivé, ale je vysoký obsah laktózy v potravinách, které nejsou spojeny s mlékem. Například nugát obsahuje 28 g laktózy na 100 g produktu, koblihy a bramborové kaše 4 až 4,6 g.
- Existují mléčné výrobky s nízkým obsahem laktózy, jako je margarín, máslo a sýr mozzarella (0,1-0,6 g).
Dokonce i v případě akutní intolerance laktosy lékaři nedoporučují úplné opuštění mléka. Mléčné výrobky neobsahující laktózu byly vyvinuty speciálně pro tyto osoby. Ke snížení hladiny laktózy ve stravě může být konzumace potravin obsahujících aktivní bakterie mléčného kvašení. Může být obohacen o bifidus ogurts a speciální lékařské přípravky.
