Kde obsahuje vitamín K?
Vitamín K se týká vitamínů rozpustných v tucích, a proto je uložen v tukových tkáních našeho těla. Vitamin K se nachází ve dvou formách: vitamín K1 a vitamin K2.
Co je to vitamin K?
Vitamin K má primární úlohu v mechanismech koagulace krve a je nezbytný pro normální tvorbu kostí - protože je zodpovědný za správný příjem vápníku v těle. To také pomáhá tělu produkovat osteokalcin, protein, který pomáhá zlepšit kostní hmotu a snižuje riziko možných zlomenin. Navíc vitamín K:
- chrání kloubní chrupavku - nedostatek vitaminu K způsobuje osteoartritidu;
- snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu;
- zachovává elasticitu pokožky, chrání ji před stárnutím a vzhled vrásek.
Kde působí vitamin K1?
Tento vitamín se setkáváme v každé listové zelenině, která má šťavnatou tmavě zelenou barvu.
Jaké potraviny obsahují vitamin K2?
Setkáme se s ním v následujících produktech:
- maso;
- mléčné výrobky;
- vejce.
Které potraviny obsahují nejvíce vitaminu K?
- zelená zelenina: špenát, šalát, houby;
- listová zelenina: brokolice, karfiol, růžičková kapusta, chřest, bílá kapusta;
- rostliny: majoránka, tymián, oregano (oregano), bazalka, celer;
- plody: švestky, švestky.
Všimněte si, že po vaření zeleniny se obsah vitaminu K v nich výrazně zvyšuje.
Jaké další potraviny obsahují vitamín K?
Produkty vitamínu C také zahrnují:
- listová řepa;
- okurky;
- jetel;
- petržel;
- rajčata;
- listy řepy;
- zelené fazole;
- zelený čaj;
- kardamom;
- avokádo;
- Kiwi;
- jahody;
- ostružiny;
- olivový olej;
- sójový olej;
- ovsa;
- žito;
- pšeničné šupiny;
- chickpeas
Vitamin K a jeho každodenní potřeba
Požadované množství vitaminu K je 65-80 miligramů denně. Obvykle konzumace zeleniny a ovoce stačí k pokrytí této normy. Řekněme například, že dvě lžíce nakrájené petrželky obsahují 153% doporučené denní dávky vitaminu K.
Co hrozí nedostatku vitamínu K?
V případech, kdy je vitamín K v lidském těle příliš nízký, může dojít k nekontrolovanému krvácení - i když je tento jev vzácný. Zpravidla je nedostatek vitaminu K pozorován za následujících podmínek:
- onemocnění jater;
- porušení vstřebávání tuku tělem;
- obstrukční žloutenka;
- porušení normální střevní flóry (například z nadměrných antibiotik).
A také:
- velmi starí lidé;
- u kojených novorozenců;
- u předčasně narozených dětí.
Ukazatele nedostatku vitaminu K mohou být:
- krvácení z nosu;
- velká doba srážení;
- ztráta kostní hmoty (osteopenie);
- snížení kostní denzity (osteoporóza);
- tendence zlomeniny;
- ranní nemoci.
Množství vitaminu K, které lze uložit v našem těle, je velmi malé a stačí jen na krátkou dobu. Z tohoto důvodu by měl být každý den na našem stolu zelenina a ovoce - stejně jako jiné produkty obsahující vitamín K.
V jakých případech je vitamin K škodlivý?
- Fibrilace síní - onemocnění, které způsobuje srdeční arytmii, je spojeno s vysokým obsahem protrombinu, což je naopak korelováno s nadměrným užíváním těch potravin, které obsahují velké množství vitaminu K.
- Vitamin K zvyšuje srážení krve. To znamená, že lidé, kteří z nějakého důvodu užívají antikoagulancia, by měli omezit své potraviny obsahující vitamín K ve své stravě - aby nezabránily působení léku a aby se zabránilo tvorbě krevních sraženin.