Vitamíny v potravinách
Jídlo je hlavním zdrojem živin pro lidské tělo. Zvláštní pozornost musí být věnována přítomnosti vitamínů v potravinách. Pomáhají nejen udržovat zdraví, ale i ideální tvar a krásu těla.
Co ovlivňuje obsah vitamínů v potravinách?Existuje několik důležitých aspektů, které mají přímý vliv na koncentraci živin:
- Rozmanitost a typ produktu. Jak víte, nejvyšší koncentrace živin nalezených v čerstvém ovoci a zelenině.
- Také o množství vitamínů ovlivňuje způsob a trvanlivost. Při skladování v chladničce po 3 dnech dojde ke ztrátě až 30% užitečných látek a při pokojové teplotě až do 50%.
- Při konstantním kontaktu s paprsky světla jsou také zničeny vitamíny.
- Metoda zpracování Při dlouhodobém tepelném zpracování je zničeno velké množství užitečných látek. Proto je ideální volbou - vaření pro pár.
- Mnozí výrobci přidávají konzervační látky a jiné látky, které ničí vitamíny. Také snižuje koncentraci vitaminů v produktech pěstovaných ve skleníkových podmínkách.
- Pokud odstraníte kůru z ovoce a zeleniny, množství živin se výrazně sníží.
- Negativní vliv na koncentraci zmrazování vitamínů, mechanického zpracování, pasterizace atd.
Existuje mnoho živin, které jsou nezbytné pro život, ale mezi ně patří:
- Vitamin A Nejdůležitější pro zrakovou ostrost. Ve velkém množství se vyskytuje v citrusových plodech, mrkve, zelené zelenině, vejcích a játrech.
- Vitamíny skupiny B. Příznivě působí na činnost nervového systému. Vyhledávejte tyto živiny, které potřebujete, v mase, mléce, rybách, luštěninách, obilovinách, houbách atd.
- Vitamin D. Je nezbytné pro normální růst a vývoj kostry, stejně jako prevenci osteoporózy v dospělosti. Nejvíce ze všeho vitamín D v mléčných výrobcích, jakož i v tukových rybách a jiných mořských plodech.
- Vitamin E. Je základem pro mládí a plodnost těla. Tuto látku je třeba hledat v produktech s vysokým obsahem rostlinných tuků, například v ořechách a olejích.
- Vitamin C Posiluje imunitu těla a zvyšuje ochrannou funkci proti virům a infekcím. Většina z nich se nachází v zelenině, citrusových plodech, divokých růžích, bobulích a ovoci.
Tabulka vitaminů v potravinách
