Chutné domácí knedlíky
Vázení na knedlíky od jejich stálých fanoušků je obtížné vysvětlit. Zdá se, že taková banální jídlo je vyrobeno z absolutně jednoduchých a obyčejných složek a je nesmírně obtížné ji odmítnout, zvláště pokud jsou knedlíky vařené doma.
Chuť domácí ravioli většinou závisí na kvalitě plnění a v menší míře na vlastnostech těsta, a vzhled je přesně naopak. Bezpochyby by se každý základ měl připravit v souladu se všemi potřebnými rozměry as ohledem na některé z triků, které uvedeme v našich receptech. Ale zároveň skutečné domácí ravioli musí být připraveny s láskou av krásné a dobré náladě. Z tohoto pokrmu se dostane ještě chutnější, voňavé a chutné.
Jak vařit lahodné knedlíky doma - recept
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 720-760 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 25 ml;
- vyčištěná voda - 345 ml;
- dvě velké kuřecí vejce;
- dva špetky soli;
Pro plnění:
- vepřová dužina - 420 g;
- hovězí buničina - 420 g;
- tři cibule žárovky střední velikosti;
- dva nebo tři česnekové hřebíčky;
- poloviční sklenici ledové vody;
- dvě nebo tři špetky mletého pepře;
- dva štipce soli.
Příprava
Obvykle se připravuje pelmeni s těsto. Ale budeme jednat jinak a nejprve uděláme výplň, abychom jí umožnili infuze. Takto vysušená a vysušená buničina je nakrájena na plátky a zpracována masovou mletí. Stejným způsobem upravíme loupané žárovky a česnekové česneky. Naplet mletou směs se solí a pepřem, nalít do sklenice ledové vody, důkladně promíchat a dát do ledničky, pokrývající nádobu víkem.
Bez ztráty času jsme si vzali to nejkrásnější těsto pro domácí knedlíky. Vejce rozmícháme vidličkou nebo šlehačkou, dokud se nerozmícháme, s horkou vodou, přidáme trochu soli a nalijeme do nádoby s předem prosetou moukou. Provádíme hnětení, dosažení husté a nelepivé struktury těsta, je-li to nutné, přelijeme trochu více mouky. Závěrem jsme smíchali rostlinný rafinovaný olej z rostlin z mouky, zakryjeme filmem a necháme zralé pětatřicet minut.
Postupem času postupujte do formování knedlíků. Chcete-li to provést, rozdělte těsto na několik částí, z nichž každá je rozvinutá, dokud nedosáhnete klobásy, které jsou následně rozřezány na úlomky. Posledním válečkem navíjíme kulatý koláč na kulatý koláč, naplníme ho vycpaným chlazeným masovým náplním, složíme jej na polovinu, nejdříve zalepíme hrany ve tvaru vareniki a pak spojte konce, tvořící knedlík.
Varejte produkty ve velkém množství vroucí, slané vody po dobu tří až pěti minut po opětovném varu, a pak jsme chytit skimmer na misku a podávat s kyselou smetanou, ghee nebo další přísady podle vašeho vkusu.
Nejkvalitnější domácí ravioli s mlékem a minerální vodou
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 475-525 g;
- minerální voda se slanou vodou - 125 ml;
- mléko - 75 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- velké kuřecí vejce;
- dva špetky soli;
Pro plnění:
- vepřová dužina - 330 g;
- hovězí buničina - 330 g;
- sádlo - 110 g;
- dvě nebo tři žárovky;
- mléko - 50 ml;
- pinch zemního listu vavřínu;
- dvě špetky mletého černého pepře;
- dva štipce soli.
Příprava
Pro těsto v tomto případě použijeme jako kapalinu směs mléka a sýtené minerální vody. Nalijte ji do misky prosívané mouky a soli, poraďte stejné vejce a připravte dávku, dosáhnete homogenity a nelepivé struktury. Nakonec promícháme do rostlinného oleje a necháme těsto na hodinu a půl.
V tuto chvíli vyrábíme náplně na knedlíky. Rozemlejeme maso, sádlo a cibuli v mlecím stroji, plníme mleté maso solí, mletým bobkovým lístkem a pepřem, naléváme mléko a důkladně ho rozmícháme. Vložte hmotu do chladničky pro chlazení. Formujeme a vaříme produkty stejně jako v předchozím receptu a užijte si. Bon appetit!