Potraviny Výborné články

Zeleninová polévka se zelím

Lehká zeleninová polévka je všestranná jídla, v létě je podávaná chlazená a v zimě může být ohřátá a ochucena krutony a sýrem. V tomto článku budeme hovořit o receptech zeleninových polévek s různými druhy zelí.

Kultivovaná zeleninová polévka recept

Složení:

  • olivový olej - 2 lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • mrkev - 1 ks;
  • celer - 1 stopka;
  • sušený tymián - 1/2 lžičky;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • dýně - 350 g;
  • karfiol - 250 g;
  • zeleninový vývar - 1 3/4 položek;
  • voda - 1 3/4 polévkové lžíce;
  • bobkový list - 2 ks;
  • petržel

Příprava

Olivový olej je zahřátý a smažený na cibuli asi 5 minut. Pak dát cibuli nasekaný česnek, nakrájené na mrkev, celer a ochutnejte jej. Jakmile se zelenina začne zjemňovat, položte rajčatovou pastu a smažte na minutu.

Zatímco se zelenina praží, vyčistíme dýně a nakrájíme na kostky a karamelu rozložíme na květy. Přidejte připravené přísady do pánve ke zbytku zeleniny a nalijte všechnu vodu a zeleninový vývar , dali jsme bobkový list. Vařte polévku 20-25 minut, pak asi 2 sklenky vývaru se zeleninou, smažte s mixérem a vraťte se do pánve. Nakrájenou hotovou polévku nakrájíme petrželkou a podáváme.

Zeleninová polévka s cuketou a zelím

Složení:

  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • celer - 1 stopka;
  • fazolové vlákno - 1 položka;
  • pór - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • brokolice - 1 hlava;
  • žampiony - 350 g;
  • rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
  • kukuřice v konzervách - 1/2 plechovky;
  • zeleninový vývar - 500 ml;
  • zelený hrášek - 3/4 století;
  • brambory - 3 ks;
  • olivový olej - pro smažení;
  • sůl, pepř - na chuť.
zeleninová polévka s cuketou a zelím

Příprava

V ohřívači na ohřátém oleji nakrájejte nakrájenou cibuli po dobu 5-6 minut. Přidejte mrkev a celer kostky na cibuli, smažte je 3-4 minuty. Smažeme zeleninu se solí, pepřem, hráškem a kukuřicí. Zeleninu dáváme o 5 minut později a pak přidejte pór, plátky cukety, rajčata, brambory, houby, zelené fazole, pokud je to nutné, přidejte trochu oleje.

Opečeme zeleninu dalších 7 minut a nalijte vývar. Polévku ochlazujte na nízké teplotě po dobu 30 minut nebo dokud není zelenina připravena, pak se připravte na chuť a horké. Ozdobte zeleninovou polévku s brokolicí čerstvými bylinkami, případně doplňte krutony.