Vegetal Physalis pro zimu - recepty na vaření
Nevíte, co si z vaší zeleniny připravit na zimu? Seznamte se s níže uvedenými recepty a doplňte své rezervy neobvyklými, ale chutnými a lahodnými polotovary.
Vaření vajec z rostlinné physalis na zimu
Složení:
- zelenina Physalis - 1,9 kg;
- cibule - 980 g;
- mrkev - 980 g;
- velké česnekové hřebíček - 5-6 ks;
- kopr a petržel (zelené) - 1 velký svazek;
- granulovaný cukr - 55 g;
- sůl není jodizovaná hrubá - 55 g;
- ocot (9%) - 35 ml;
- černě pepř čerstvě mletý - 2 špetky;
- slunečnicový olej, bez zápachu - 480 ml.
Příprava
Zralé zeleninu Physalis uvolníme z "krytů", důkladně ho opláchneme teplou vodou a ponoříme do vroucí vody na dvě minuty. Po tomto postupu se ochlazené ovoce naseká na plátky a rozloží na slunečnicový olej, předehřátý v pánvi nebo v hluboké pánvi. Smažte zeleninovou hmotu, dokud se plátky nezměknou. Smažeme také v oleji odděleně připravenou předem oloupanou a nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkvu až do měkkosti.
Rozemlejte opékanou zeleninu v mísiči nebo promíchejte masovou mlýnku a položte ji do kotlíku, kastrolu nebo hrnce se silným dnem. Nyní s častým mícháním předehřejeme komponenty srnčíku, aby se vařil a vařil, dokud nebyla získána požadovaná struktura a vlhkost byla částečně odpařena.
Pět minut před koncem vaření připravte přípravu se solí, cukrem, nalijte octem, přidejte stroužky česneku stlačeným lisem nebo strouhněte na roštu a položte malý nasekaný čerstvý kopret a petržel.
Dále, podobně jako jiné podobné sýry tohoto druhu, zabalíme hotový kaviár do suchých sterilizovaných nádob, utěsníme víčky a položíme je pod "kožešinovým pláštěm" pro přírodní sterilizaci a postupné chlazení.
Salát zeleniny Physalis na zimu
Složení:
- zelenina Physalis - 980 g;
- čerstvé okurky - 980 g;
- cibule - 480 g;
- mrkev - 480 g;
- 3-4 velké cesnakové hlavy;
- kopr a petržel (zelené) - 1 velký svazek;
- granulovaný cukr - 105 g;
- sůl není jodizovaná velká - 40 g;
- octový nebo jablečný ocet - 95 ml;
- černý pepř (hrach) - 12 ks.
Příprava
Fizalis zelenina na salát je připravena zpočátku stejně jako pro kaviár, vyčištění plodů "pokrývek", mytí a vydržení ve vroucí vodě po dobu dvou minut. Nyní nakrájíme připravené kopie na plátky. Umyté okurky a loupaná mrkev jsou rozkrájeny v kruzích a cibule jsou rozřezány na kroužky. Nakrájejte desky a ošlehané česnekové zuby. Smíchejte přísady salátu do velké misky, přidejte sůl, velké, ne jodované, cukr, pepř, a nalijte ovocný ocot. Nechte zeleninu oddělit šťávu asi patnáct minut, pak umístěte nádobu na varnou desku a vařte od chvíle, kdy začnete vařit po dobu deseti minut. Zůstává pouze balení salátu do sterilních nádob, přeléváme je vařenými víčky a umístěte je pod "kožešinový kabát", dokud se nezchladí.
Adjika ze zeleniny Physalis na zimu
Složení:
- zelenina Physalis - 980 g;
- rajčata - 980 g;
- cibule - 480 g;
- Bulharská paprika - 380 g;
- velké cesnakové hlavy - 2 ks;
- 1-2 papriky papriky (podle chuti);
- rajčatová pasta - 120 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- sůl není jodizovaná velká - 40 g nebo na chuť;
- ovocný ocot - 45 ml;
- černě pepř čerstvě mletý - 2 špetky;
- slunečnicový olej, bez zápachu - 120 ml.
Příprava
Oloupané, umyté a zbarvené ve vaření Physalis se nakrájí na malé kousky a trochu se smaží v másle. Fry nakrájíme navíc cibuli a bulharskou papriku zvlášť. Nyní otočte smažené ingredience, čerstvé rajčata a horkou papriku masovou mletí, zkontrolujte masu v pánvi nebo kastrolu a vaříme 30 minut za míchání. Nyní přidáme sůl, rajčatovou pastu, granulovaný cukr a vaříme dalších 15 minut. Nakonec naplňte ocot, přidejte nakrájený česnek, nechte vařit dalších 5 minut a zabalte do sterilních a suchých nádob. Uzavřete nádoby s vařenými víčky, položte je pod "plášť" a nechte je postupně vychladnout.