Třešňové knedlíky - recept
Každá žena v domácnosti má svůj recept na vaření knedlíků s třešněmi. A jsou tak rozmanité, že je již nemožné říci, které knedlíky jsou "skutečné" a které jsou jen rozdíly na toto téma. Cestu na vodu, mléko a kefír, štíhlou, barmanskou a líný tvarohový tvar - dnes se pokusíme obejmout obrovské a mluvit o všech typech a barvách tohoto tradičního jídla.
Recept ukrajinských knedlíků s čerstvými třešněmi
Složení:
- kefír - 1 polévková lžíce;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 4 polévkové lžíce;
- soda - 1 lžička;
- sůl - 1/2 lžičky;
- rostlinný olej - 1 lžička;
- třešeň - 500 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Mírně porazíme vejce s vidličkou s jogurtem, sody a solí. Postupně přidáváme osetou mouku, hněteme docela strmé, ale měkké těsto. Zakryjte ji ručníkem a trochu si odpočiňte.
Z třešní vymačkejte kosti a míste je s cukrem. Vezmeme část těsta, vložíme ho do turničky a nakrájíme na malé kousky. Každý z nich roztáhneme do tenkého dortu, který se rozprostírá uprostřed náplně a opatrně uzavíráme hrany.
Ve varném hrnci přidejte trochu soli a rostlinného oleje. Neustále se mícháme, hodíme do vařené vody vareniki. Když dorazí, odlomte oheň, zakryjte víkem a pár minut stojící na knedlíky. Po extrakci skimmeru a nechte odtéct. Kousek másla nedovolí, aby se knedlíky držely dohromady.
Recept na chutné čokoládové knedlíky s třešněmi
Složení:
Pro test:
- mouka - 300 g;
- voda - 2/3 st.;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky
Pro plnění:
- třešeň - 300 g;
- tmavá čokoláda - 50 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
2/3 potřebné mouky se nalije do misky a postupně se přidává vařící voda těsto na knedlíky . Čekáme, až se trochu ochladí. Po přidání kakaa, cukru, soli a másla. Postupně přidáme zbývající mouku a hněteme těsto. Natáčíme jej do míče, pokryjeme ho lepícím filmem a necháme ho "odpočívat" hodinu.
Vyjměte třešně z třešní, promícháme s cukrem. Ve vodní lázni roztajte čokoládu, přidejte olej, promíchejte a nechte maso zmrazit. Jemně vydejte těsto a vyrežte sklo se sklenicí. V centru každého místa je pár třešní a kus čokolády. Skultujte knedlíky a vařte je ve vroucí vodě asi 3 minuty, až do připravenosti.
Mimochodem, pokud vyloučíte čokoládu z másla, pak houskové knedlíky s třešněmi, připravené podle tohoto receptu, se úplně opírají.
Recept na vareniki s mraženými třešněmi pro pár
Složení:
- droždí (suché) - 1,5 lžíce;
- mléko - 200 ml;
- mouka - 450 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 75 g;
- sůl - 1 špetka;
- třešeň zmrazená - 400 g;
- cukr - 100 g
Pro omáčku:
- cukr - 50 g;
- mák - 50 g;
- zakysaná smetana - 200 g
Příprava
Cukr a kvasnice se chovají v teplé, tělové teplotě mléka. Přidáme roztavené máslo, jedno vejce a špetku soli. Dobře promíchejte a přidejte prosetou mouku. Hněte hladké, elastické těsto. Vložíme je do misky, umístíme do hluboké misky a zakryjeme ji vlhkým ručníkem. Nechte na teplém a klidném místě po dobu 2 hodin.
Pak je vše jako u běžných knedlíků. Jemně vyhoďte kolečka a naplňte - třešně s cukrem. Bobule nelze rozmrazit. Vyšíváme knedlíky a dáváme je na parní gril namazaný s rostlinným olejem, který jim ponechává prostor pro "růst" - kvasinkové knedlíky výrazně vzrůstají. Namočte asi 10 minut, ale prozatím udělejte omáčku.
Zahřejte půl pohárku vody v hrnci, přidejte mák a cukr, vaříme 10 minut. Když voda trochu uvaří, přidejte kyselou smetanu, promícháme a odstraňujeme z tepla. Nalejte tuto omáčku včas v parníku varenichki .
Lazy knedlíky s třešněmi
Složení:
- tvaroh - 250 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- cukr - 7 polévkových lžiček. lžíce;
- třešeň - 15 ks.
Příprava
Libra vejce s cukrem a mix s tvarohem. Přidejte mouku a hněteme těsto. Ukazuje se to docela lepkavé, takže stůl, na kterém budeme tvoří knedlíky, velkoryso posypeme moukou. Těsto rozdělíme na dvě části, z nichž každá se vložíme do klobásy, a pak ji rozdělíme rukama. Ve středu klouže, v krátké vzdálenosti od sebe navlečou cukr. V každé položíme jednu třešňinu bez jám a rolíme. S prsty přitiskneme dutiny mezi bobule a nakrájíme nad nimi líné knedlíky. Hořejte je ve vařící sladené vodě a vařte asi 10 minut. A můžete líný vareniki, jako obvykle, zmrazit pro budoucí použití.