Turecko v omáčce z kyselé smetany
Dnes vám řekneme, jak vařit Turecko v omáčce z kyselé smetany. Toto velmi zdravé, dietní a zároveň neuvěřitelně chutné pokrmy budou skvělým doplňkem k jakémukoli vedlejšímu pokrmu a mohou být podávány ve všední dny a na slavnostním stole.
Filet z Turecka v omáčce z kyselé smetany - recept
Složení:
- krůta - 1,3 kg;
- cibule - 300 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 275-300 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- pšeničná mouka - 60-90 g;
- země muškátový oříšek nebo koriandru podle chuti;
- Koření, z čehož si můžete vybrat - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl;
- čerstvé zeleniny (volitelné).
Vaření
Abychom uhasili, vezmeme filé z krůtí prsíčky nebo stehna drůbeže, opláchneme je dobře a sušíme. Pak je nakrájíme na podélné desky a položíme je do vyhřívaného kotle nebo do hluboké stěny, do které se předem nalije rafinovaný rafinovaný olej. Když jsou plátky krůtku zčervenané, ochuceny solí, mletým koriandrem nebo muškátovým oříškem, přidáme koření podle vašeho vkusu, ochucíme mletým černým pepřem, mícháme a vylijeme sklenici vroucí vody. V případě potřeby můžete přidat sekané papriky a rajčata. Osušte hrnce s víkem a nechte maso vařit přes mírné teplo.
V tuto chvíli očistěte od lusku a jemně nakrájejte cibuli a smažte je, míchání až do zlacení. Nyní přidejte pšeničnou mouku a nechte ji stát na vysokém ohni po dobu dalších dvou nebo tří minut, za neustálého míchání. Pak posuneme cibulovou hmotu na maso, promícháme, ochucujeme se solí a kořením a necháme to zhasnout pětadvacet minut.
Poté položíme zakysanou smetanu, mícháme a necháme pokrm pokračovat dalších pět minut. Nyní přidejte, pokud je to žádoucí, čerstvě nakrájené čerstvé greeny, promíchejte, pokryjte pokrmy víkem, vypněte sporák a nechte vařit dalších deset minut.
Dušená krůta v smetanové omáčce v pomalém sporáku
Složení:
- krůtí maso - 1,2 kg;
- cibule - 220 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 220 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- kuřecí vývar nebo zelenina - 220 ml;
- hořčice - 90-120 g;
- suché bílé víno - 120 ml;
- Koření, z čehož si můžete vybrat - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- sůl;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
Umyjte krůtí maso, osušte ho papírovými ubrousky nebo ubrousky a nakrájejte na porce. Do multicastové pánve nalijte nějaký rafinovaný olej, zapněte režim vypékání nebo pečení a položte plátky krůt. Poté, co se na všech stranách zbarví maso, přidejte malou drcenou, předem vyčištěnou cibuli a smažte všechno po dobu dalších pěti až sedmi minut.
Nyní nalijte víno a udržujte talíř, dokud se tento odpařuje asi o polovinu. Poté zalejte vývar zahřátý na vaření, položte zakysanou smetanou, posypeme misku solí, mletým pepřem, přidáme koření podle vašeho vkusu a přepněte zařízení na funkci "kalení". Aby bylo maso měkké, je obvykle dost třicet minut, ale pokud vaříte velké části plátků krůty, možná budete muset prodloužit čas na čtyřicet až padesát minut.
Nyní přidejte zrnkovou hořčici, trochu nasekané čerstvé zeleniny a myčku zložíme do stejného programu ještě dalších deset minut.
Podle tohoto receptu lze v peci vařit krůtu v kysané smetaně a nechat ji v hrnci pod víkem při teplotě 180 stupňů po dobu čtyřiceti až padesáti minut.
Turecká houbová omáčka
Složení:
- filet z krocanů - 450 g;
- houby - 350 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- zakysaná smetana s obsahem tuku vyšším než 20% - 250 g;
- filtrována vodou - 75 ml;
- česnek - 1-2 zuby;
- čerstvé zeleniny podle chuti;
- Koření, z čehož si můžete vybrat - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl
Vaření
Umyté a sušené krůtí kousky se rozřezávají 
klíny a smažte v rafinovaném másle a mícháme po dobu sedmi minut. Nyní položíme rozdrcené houby, připravíme pokrm na ochutnání se solí, pepřem a kořením a udržujeme na ohni a občas mícháme, až se kapalina vypaří. Nyní nalijte do ohřívané vody do vaření, položte zakysanou smetanu, ochutnejte pokrm a v případě potřeby přidejte nějakou sůl a kořením ji kořením. Přidejte krůtu s houbami pod víkem na mírný požár po dobu dvacet až třicet minut a pak přidejte nakrájený česnek, nasekané čerstvé zeleniny, promícháme, vypněte teplo a nechte nádobí vařit na několik minut.