Turecko se dusilo v zakysané smetaně
Stejně jako jakékoliv jiné maso, krůta má velmi rád pomalý jazyk v krémové omáčce. Díky této jednoduché a osvědčené technice vaření si maso zachovává svou měkkost a je téměř nemožné přehnat. Prokázat to znovu, že se zavazujeme v tomto materiálu, věnovaný krůtí guláš v zakysané smetaně.
Turecko dušené se švestkami a houbami v zakysané smetaně - recept
Pokud jste předem připravili celé tělo ptáků, ale nemůžete to překonat a chtěli byste rozmanitost, zkuste vařit Turecko ještě jednou, rozložte ho na vlákna a smažte houbami.
Složení:
- Idea (hotová) - 440 g;
- žampiony - 420 g;
- máslo - 55 g;
- vývar - 270 ml;
- mouka - 35 g;
- švestky - 85 g;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- cibule - 90 g
Vaření
Sekání a záchrana v cibulce cibule, přidání do průhledných kusů žampionů a nechte vlhkost z nich úplně opustit a vypařit. Sezáme zazharku a přidáme mouku k tomu. Po míchání počkejte, až se mouka začne přilnout ke dnu pánve a začne vylévat vývar po částech. Když je přidán veškerý vývar, promícháme se zakysanou smetanou a oddělíme tureckou slaninou. Nechte maso hnědé v krémové omáčce, dokud nebude tlusté, a pak okamžitě podávejte.
Turecké kyčelské filety v dusené smetaně
Složení:
- krůty - 890 g;
- mouka - 25 g;
- máslo - 65 g;
- víno - 230 ml;
- česnek - 4 zuby;
- zakysaná smetana - 270 g;
- hrst kopru.
Vaření
Oddělíme bramborovou kaši do kostek přibližně stejné velikosti a hnědé. Přidejte česnek do masa ptáka a za půl minuty vylejte bílé víno. Když se většina vína odpaří, přidejte mouku, vše promícháme a přidáme kyselou smetanu. Maso vařte dalších 10 minut a přidáme kopr.
Filet z krůt, dusený v zakysané smetaně v multivarkách
Není-li čas na to, abyste se zhasínali při hašení ptáka na sporáku, použijte pomalý sporák, díky funkcionalitě, ve které jsou všechny ingredience připraveny ve stejné nádobě bez vaší účasti.
Složení:
- krůtí filé - 630 g;
- celer stonku - 2 ks;
- mrkev - 170 g;
- Vavřínové listy - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- kuřecí vývar - 520 ml;
- zakysaná smetana - 145 ml;
- strouhaný sýr - 65 g;
- Worcestershire omáčka - 45 ml.
Vaření
Po zahřátí misky v režimu pečení smažte do ní kusy masa a zeleniny doslova pár minut. Nasejte nakrájený česnek a za půl minuty vylijte vývar a přidáme zakysanou smetanu s vlasy. Maso ponechte na "kalení" hodinu a na konci jídla vylijte sýr.