Vaření krůta v troubě - recepty
Maso z Turecka je jedním z nejužitečnějších produktů ve svém segmentu a při správné přípravě je také neuvěřitelně chutné. Nabízíme recepty na vaření krůta v troubě, které zvýrazní všechny výhody a skryjí nevýhody tohoto druhu masa, stejně jako vynikající chuť hotového pokrmu.
Turecká prsa se švestkami a houbami - recept na vaření v troubě
Složení:
- krůtí prsa (filet) - 650 g;
- sušené slivky - 140 g;
- houby - 220 g;
- jedna velká cibulová cibule;
- dva nebo tři česnekové hřebíčky;
- sušené tymián;
- rafinovaný rostlinný olej;
- aromatické suché byliny;
- směs čerstvě mletých paprik;
- sůl
Příprava
Příprava krůtího filé v peci pro tento recept začíná příprava ingrediencí pro plnění. Houby se omyjí, suší, nakrájí se na kusy a opečou se v pánvi na pálení s rostlinným olejem po dobu pěti minut. Pak přidejte oloupaný a nasekaný česnek, cibuli a tymián nakrájený na poloviční kroužky a smažte dohromady další tři až pět minut. Poté přidejte sušené slivky, předem promyjte a libovolně je nakrájíme, smažte další minutu a nechte mírně vychladnout. V tomto okamžiku promývejte umyté a sušené krůtí prsa se solí, čerstvě mletou směsí papriky a aromatických suchých bylin a dělejte podélný řez ve formě hluboké kapsy. Naplňte ho vařenými plněnými houbami a slivkami a nakrájejte okraj špízem nebo šponou.
Zatlačte hruď naplněním fólie a vložte ji na plech, který je nastaven na průměrné úrovni trouby ohřáté na 195 stupňů. Udržujte maso při takové teplotě po dobu jedné hodiny, pravidelně vypínejte fólii a nalijte ji uvolněným džusem. Pět minut před koncem vaření nakonec otevřete fólii a nechte maso zčervenat. Můžete ho ochucit strouhaným tvrdým sýrem nahoře.
Vaření stehna masa stehna v troubě - recept
Složení:
- krůtí stehno - 1,2 kg;
Pro marinády:
- rafinovaný rostlinný olej - 85 ml;
- balsamicový ocet nebo sójová omáčka - 25 nebo 65 ml;
- čtyři stroužky česneku;
- rozmarýn, čerstvá nebo sušená;
- dva nebo tři špetky mleté sladké papriky;
- tři až čtyři škvíry zemních pět paprik;
- vonné suché byliny podle vašeho vkusu;
- sůl
Příprava
Chcete-li stehno krůtí a šťavnaté, musí být marinováno den před plánovanou přípravou. Za to můžeme umyt maso, uschnout a proniknout hluboko dost přes celou oblast s ostrým nožem. Nyní míchat v samostatné misce rostlinný rafinovaný olej, balsamikový ocet nebo sójovou omáčkou a stlačit oloupaný česnek tam. Hádáme také v marinádě jehly čerstvého nebo sušeného rozmarýnu, mletou směs pěti pepřů, sladké papriky a voňavých suchých bylin podle vašeho vkusu a důkladně 
utřete výslednou kořeněnou směs stehna ptáka. Maso vložte do smaltované nebo skleněné misky, utáhněte potravinářský obal nebo kryt víkem a umístěte do lednice na jeden den.
Po uplynutí určitého časového období vložte marinované maso stehna na tříkrát složený folií a položte ho na plech, nalijte zbývající marinádu a dobře utěsněte. Nyní máme plech na pečení se svazkem na střední úrovni vyhřívaný na maximum trouby. Po pětadvaceti minutách snížíte teplotní režim na 180 stupňů a smažte bok po dobu dalších dvou hodin. Dvacet nebo třicet minut před dokončením procesu vaření rozložíme fólii a necháme pták hnědé.